食材:面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。...
将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下,出现如下...
面粉里加盐混合均匀,倒清水搅成面絮。将面揉成面团醒30分钟。案板上撒淀粉,将面团搓成长条,切割成剂子按扁。取一个面剂子,撒少许淀粉,来回擀。将面擀成四周薄,中间...
先把面粉过筛,加入冷水,冷水可替换为鸡蛋液,水适量多加。 搅拌均匀直止无干粉,接着揉透呈光滑面团,并盖上醒10分钟左右,松弛面筋方便搓条。 切下一块,左右手配合...
提前活好面。根据实际情况配置合适的面粉和水的比例,建议使用高筋粉,揉成面团备用。将活好的面团放入盆中,盖上毛巾之类的东西以保持湿度,根据室温和湿度,选择好醒面的...
和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,...
食材:面团一块、饺子馅适量。先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿...
饺子皮保存起来很简单的,只需要用保鲜袋把饺子皮包起来,然后放在冰箱冷藏室内就行了,放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低,这样能保存的久一些...
和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮...
提前活好面。根据实际情况配置合适的面粉和水的比例,建议使用高筋粉,揉成面团备用。 将活好的面团放入盆中,盖上毛巾之类的东西以保持湿度,根据室温和湿度,选择好醒面...
饺子皮的擀制方法:(1)面粉里面加入少许盐,混合均匀,倒入适量清水,搅成面絮;(2)将面揉成光滑的面团,醒30分钟;(3)案板上撒淀粉,将醒好的面团搓成长条,切...
饧好的面团再次揉至均匀光滑,在面板上面撒一层干面粉,取出适量面团放在面粉上,揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里,盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度,防止表面起硬皮。用...
食材:面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。...
先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿...
饺子皮要以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道。和面时,要加入鸡蛋和盐,增加营养的同时,又能增加口感,一举两得。经过多次实验证明,和面时加入少许的淀粉...
大家好,饺子好吃又有营养,是我们一道传统的特色美食,尤其是在冬至、春节的时候,基本上家家户户都会包饺子吃。如今随着我国食品技术的不断发展,饺子的口味也变得多...
方法一:把已经压扁的剂子摞在一起,要把剂子放整齐,然后一只手拿着擀面杖,一只手拿着剂子,先用擀面杖擀上面的剂子,等到上面的剂子擀好了以后,就可以翻过来继续擀剩下...
高筋面粉;可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉蛋白质含量在6.5%-8...
洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂。醒,揉至光滑。取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色...
擀拼音:[gǎn] 释义: (1)用棍棒来回碾(使东西延展变平、变薄或变得细碎)。 (2)来回细擦。擀面杖 造句:用手掌将2个小球压扁,在一个小面团的一面涂上蔬...