提前活好面根据实际情况配置合适的面粉和水的比例,建议使用高筋粉,揉成面团备用,今天小编就来聊一聊关于擀正方形饺子皮的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

擀正方形饺子皮的方法(饺子皮怎么擀)

擀正方形饺子皮的方法

提前活好面。根据实际情况配置合适的面粉和水的比例,建议使用高筋粉,揉成面团备用。

将活好的面团放入盆中,盖上毛巾之类的东西以保持湿度,根据室温和湿度,选择好醒面的时间,醒好的面才好用。

醒好面之后,先把大的面团分成小点的面团,拿出一个揉成条状。

拿轻便菜刀将条状面切成均匀大小的小面块(面剂子),切动时,将长条面不停滚动,目的是尽量将面剂子切得大小均匀。

用手掌快速的将面剂子压扁,方便下一步操作。

提手剂。一手拿擀面棍不停地擀面剂子,一手用大拇指和食指、中指、无名指配合,在不停擀动的擀面棍下将面剂子不停旋转,让面剂子周围擀的次数少,中间擀的次数多(这样擀出的饺子皮中间薄,四周稍厚,包水饺不容易裂口)。一般要求用擀面棍擀3-4下,就能擀成一个饺子皮。熟练以后,可以双手同时操作,效率更高。