一、白煮肉
原料：猪坐臀肉300克，芹菜叶少许，葱段、姜片、料酒、蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉、红油各适量。
做法：猪肉洗净；锅中加水、葱段、姜片、料酒及猪肉，用大火烧开，小火煮8～10分钟，取出晾凉，切片装盘，淋上红油。蒜泥、酱油、香菜、胡椒粉调制成味汁，淋在猪肉上（也可蘸食），装饰芹菜叶即可。
二、瑶柱烧排骨
原料：猪小排300克，干贝10粒，红椒丝、香菜各少许，葱、姜、料酒、盐、味精、酱油、糖各适量。
做法：猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水。干贝洗净放碗中，加水、葱、姜、料酒，上笼蒸透。锅中加排骨、盐、酱油、糖、味精、水，烧至排骨九成熟时放干贝，烧至排骨酥烂，装盘，放红椒丝、香菜即可。
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