适合夏日的，清凉舒爽的美味，苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用 苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。
By 林乡6196572983
用料
- 苦麻菜 400克
- 食盐 2克
- 蒜蓉 适量
- 芝麻油 1勺
- 香醋 2勺
- 生抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 2克
- 花椒粒 适量
- 干辣椒碎 适量
做法步骤
1、碗中放入葱姜蒜、干辣椒碎和花椒粒
2、锅中烧热油至冒烟，倒入碗中爆香，加入所有的调料拌匀备用
3、就着油锅放入适量清水，加盐烧开
4、放入洗净的苦麻菜，煮断生
5、捞出放入凉开水中，浸泡一会儿
6、捞出挤干水份，切碎装入大点的容器中
7、倒入刚调好的料汁，拌匀压实
8、倒扣在盘中
9、随意装饰一下
10、一道美味爽口的凉拌苦麻菜就做好了
小贴士
苦麻菜有微微的苦味，就是这种苦味可以给人体清凉舒爽的感觉
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