苦苣菜具有预防贫血，清热解毒的功效。下面为大家介绍凉拌苦苣菜的做法。
食材：
苦苣菜、大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖。
做法：
1、洗净的苦苣菜焯水1分钟左右捞出；
2、用凉水浸泡20分钟过凉；
3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团；
4、将菜团放入大碗中搅散；
5、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火；
6、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉；
7、将放凉后的汁浇在苦菜上，加入适量的盐调味；
8、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可。
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