在日常生活中笋干对于很多人来说是属于一种比较常见的食物,笋干不仅口感味道好,而且其中有一定的营养成分,而笋干其中富含的大量的蛋白质以及氨基酸,和大量的微量元素。可以说它不仅是做法多样,还容易保存,吃着味道非常的好。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(1)

今天要做的是一道笋干炒五花肉,五花肉炒制出油,笋干很好的吸收油脂,看着晶莹发亮。这是一道非常有食欲的菜肴,大米饭端出来,和这米饭吃,非常的香。

准备需要的食材:干笋,五花肉,生姜,大蒜,青椒,红椒,辣椒碎,料酒,生抽,蚝油。

步骤一:先将干笋提前一天用清水泡发,洗净后切成片。适量的五花肉刮皮洗净,切成片或是切条都随意。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(2)

步骤二:准备青椒、红椒、生姜切片,大蒜、芹菜切段备用。锅烧热,放少许油炝锅之后倒出,五花肉含油,所以只需炝锅不再加油。

步骤三:下入五花肉,将五花肉炒出油,炒至表面略黄,之后盛出待用。锅内留底油,继续加热,下入姜片、大蒜煸香,倒入沥干水的干笋,翻炒两分钟,之后扒到锅边,另一边加入青、红椒炒至断生。

步骤四:之后将干笋与青红椒翻炒到一起,再倒入之前剪好的五花肉,烹入料酒,一起翻炒均匀。

步骤五:加入适量食盐调味,淋入少许生抽、蚝油,喜欢吃辣点的再撒上些许辣椒碎,不但增加辣味,更能给菜提香提色。

步骤六:然后沿锅边淋入少许清水,以防菜炒得太干,略煮30秒,肉与干笋更入味,最后撒上青蒜叶、芹菜,大火收汁后即可出锅。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(3)

炒干笋油多才好吃,所以加上五花肉正好两者中和,这样炒出来不光五花肉不油腻。干笋则在油香的浸润下,吃起来更加的脆嫩鲜香,加入的辣椒碎也会让这道菜吃起来香辣又开胃,而且色泽明亮,看起来更有食欲。

竹笋的蛋白质比较优越,人体必需赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力,所以民间也把竹笋称为长寿菜。

干笋红烧肉需要的食材:五花肉450克,笋干280克,食盐1小匙,姜3片,料酒200克,生抽2勺,老抽2勺,淀粉1小勺,白糖1勺,腐乳(白)1块,水适量,植物油2汤匙。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(4)

步骤一:笋干用温水浸泡4小时至回软,清洗干净,捞出挤干切成小段备用,五花肉切大块,姜去皮切片。

步骤二:取一碗,将所调料除料酒外放入,搅拌均匀备用,在锅内加入一点点植物油,放入姜片爆香。

步骤三:再小心放入五花肉块,快速翻炒,防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(5)

步骤四:再倒入事先调好的调料,翻拌均匀,然后加入将没过肉块的料酒,将所有材料搅拌均匀后。

步骤五:连汁将所有的材料放入电饭锅内,选择煲汤的功能,关上电饭煲,让它自动焖煮。

步骤六:把焖好的五花肉取出,重新倒加锅里,大火收汁,这时,试一下味道,再调入一点点的盐,加入一点的水淀粉,收浓汁即可。

五花肉焖笋的正确吃法(干笋和五花肉的碰撞)(6)

赤红香浓,颜色鲜艳,红的好看,吃着美味,简单又好吃。

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