大葱炒鸡蛋是一道小时候常常会吃的菜，因为炒起来很快，我爸妈忙起来的时候根本顾不上吃饭，所以什么快就吃什么的习惯就是在一个个很忙的阶段养成的。以至于我小时候吃的次数太多了，导致我很排斥吃大葱炒鸡蛋。
后来有一次单位做了这道菜，我惊喜的发现，时隔这么多年，原来大葱炒鸡蛋是这么的美味。从那之后，这道菜就会偶尔出现在我的餐桌上。今天要和大家分享的是改良版本，希望大家喜欢。
准备食材：火腿、鸡蛋、大葱。
1、将准备好的大葱清洗干净，切成段状，留以备用。
2、再将准备好的火腿切成小块。
3、将准备好的的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀。起锅烧油，将准备好的鸡蛋撒在锅中翻炒，之后盛出来。
4、锅中倒油，将准备好的火腿放在锅中翻炒。
5、再将切好的葱花放在锅中翻炒。
6、将之前盛出来的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。
7、准备适当量的盐放在其中调味。
8、大火翻炒，之后盛出来即可。
今日份色泽丰富，香味独特的菜品我们就做好了，希望是大家喜欢的味道，咱们下期见。
