软糯入味，爱它没道理！
By 戒咖啡
用料
- 五花肉 400克
- 小土豆 800克
- 大葱 半棵
- 大蒜 3瓣
- 老姜 1小块
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 三奈 一小片
- 桂皮 一小块
- 老抽 半勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 干辣椒 4个
- 小米辣 1个
- 香葱 1根
- 料酒 1勺
- 花椒 10粒
- 辣椒酱 1勺
做法步骤
1、五花肉把皮烧了以后划洗干净，切成2-3CM见方的方块。
2、冷水下锅，加葱结，姜片，料酒一勺，水开后焯2分钟。温水洗净沥干备用。
3、锅热放少量油，开小火放入五花肉煎香，煎出多余油分。
4、放入姜蒜片，花椒炒香。
5、放入八角三奈桂皮和干辣椒段。
6、放入辣椒酱一勺炒出红油。
7、放入生抽三勺，老抽一勺，适量盐，加入1500-2000毫升水中大火烧开后转中火烧半小时。
8、“洗土豆”去皮，大一点的就切半。
9、倒进土豆加盖烧15分钟。
10、试一下盐味，这个时候汁水快要烧干，一个小米辣切开，放进去再烧5分钟。
11、起锅撒葱花。
12、五花肉一抿化渣，土豆粉糯入味！
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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