莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。宝宝吃莲藕好处多多，今天为大家分享的美食是：酸甜莲藕，酸爽开胃，好吃解馋，一起来看看它的做法吧！
增强抵抗力
莲藕富含植物蛋白质、维生素、淀粉，而且铁、钙元素含量高，所以吃莲藕可以补益气血，增强体抗力。尤其是缺铁性贫血的人，很适合吃藕补血。
预防便秘
莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富，能和人体胆酸盐结合，帮助降低体内胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠胃蠕动，有利于体内多余的废物、毒素的排出，起到减肥和预防便秘的疗效。
开胃助消化
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。
酸甜莲藕的做法
材料：西红柿，莲藕，葱姜，番茄酱，白糖，味极鲜，白醋，盐
做法：莲藕去掉头尾，去皮洗净切成条放入碗中，西红柿洗净切丁，葱姜切末，碗中放面粉，鸡蛋，水 搅拌成面糊。把藕条放入面糊中沾满面糊。
2. 锅中烧油，把沾满面糊的藕条，下锅炸制金黄熟透捞出控油，锅留底油，下葱姜爆香，放西红柿，番茄酱翻炒均匀，再放炸好的藕条翻炒，再放白醋，白糖，盐，味极鲜翻炒均匀，撒上葱花出锅。
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