单身爸爸带儿子,孩子不喜欢外面买的早餐,只喜欢家里做,所以从出生到初二,几乎每天都是要认真做各种早餐
By 四念
用料
- 白米粥 一砂锅
- 鲜虾 12只
- 姜 6片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 小葱 1根
- 排骨 250克
- 料酒 少许
- 生抽 2勺
做法步骤
1、排骨洗净,焯水漂去水沫。
2、虾去头,洗净备用
3、挑去虾线,虾的第二节,用牙签挑出,手指轻轻拔出,注意:有很多虾除了虾背有虾线,虾腹也有,都要挑出,这样粥没有腥味。
4、虾肉用料酒、淀粉、生抽、姜丝、盐少许腌最少半小时(由于我是早餐吃,所以会在前一天晚上九点多就开始腌),久一点没问题
5、虾肉用油少许煸炒出虾油,然后加入水,煮十五到二十分钟后,将虾头捞出后,再加水和少许料酒煮开,放入焯好的排骨,开锅转小火煮一个小时,加入洗好的大米(我用的东北大米),点一点橄榄油,继续小火煮一小时,然后加入腌好的虾肉,再煮半小时后,关火。加入葱花少许,出锅了!美味的潮汕鲜虾排骨生滚粥做好了!爱吃胡椒粉,就出锅时多加一点!
小贴士
最后有的照片忘记照了,记得虾头要炒出虾油,再加入水,煮好后记得把虾头和残渣捞出!排骨炖差不多了,再加入大米。总耗时二个半小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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