芹菜香干炒肉 家常做法(芹菜香干炒肉家常风味)(1)

芹菜香干炒肉

大家都知道,芹菜和香干的搭配是非常完美的,不仅营养互补,而且味道也相互融合,再加上肉丝一起炒制,整个菜就更加开胃可口了,通常多吃一碗饭都是非常容易的。

主料

豆腐干 适量 芹菜 适量 猪肉 适量

辅料

食盐 5克 酱油 3克 味精 2克 姜 5克 花椒 3克 料酒 5克 豆瓣酱 适量 调和油 适量 菜籽油 适量

芹菜香干炒肉 家常做法(芹菜香干炒肉家常风味)(2)

1 里脊肉切丝,豆干切成和肉丝差不多大小,芹菜切细丝,老姜切成米粒大小的细末

2 肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀,再加适量调和油(保证肉丝不粘接)放置十五至二十分钟

3 菜籽油在锅中烧至六成热,加少许豆瓣酱,炒香后放入肉丝快速翻炒,变色后立刻盛出

4 将锅洗净后,倒入菜籽油烧至8成热,放入豆干,炸炒至变成浅金黄色,加入芹菜丝,翻炒十秒钟,加适量盐炒匀

5 最后,倒入肉丝,在锅中炒匀即可 (图片来源:视觉中国)

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