普莱奶酪（Pulecheese）是现今世界上最贵的奶酪，一种完全由驴奶制成的奶酪。
顺便说第二名是白色斯蒂尔顿奶酪，里面嵌着黄金的这款（3168元/kg）。
跟第二名比起来，普莱奶酪看起来尤其普通，纯白而易碎。但它的售价却高达1000英镑/公斤，折合人民币8840元。
背后呢，有它独特原因。
生活在塞尔维亚扎撒维卡特殊自然保护区（Zasavica Special Nature Reserve）的200多头巴尔干驴，生产了全世界所有的普莱奶酪。
不是驴够厉害，而是产量真的很少。
一头驴每天只生产1.5-2L的驴奶，绝大部分每年只有6个月产奶期，同期的奶牛是300多天，每天最少产20L牛奶。
而且巴尔干驴不是随随便便就能挤奶，亲眼看到小驴崽就在身边，而后才有奶可以挤。
△但生活还是很好的
总量少不说，每生产1公斤奶酪还要消耗更多的驴奶。
举个例子，10公斤牛奶就能制成1公斤切达奶酪，每公斤的成本为0.3英镑。而25L驴奶才能产出1公斤普莱奶酪，这一举动使得成本直达40英镑/公斤。
而且，驴奶几乎不含有酪蛋白。
没有酪蛋白代表着奶不容易凝结，不凝结就不会有奶酪。无法突破这一难关，就完全没有奶酪这一说。
农场主咨询了很多业内专家，他们都表示驴奶酪是一件不可能的事情。
后来农场主请来奶酪专家，才掌握了驴奶酪的终极配方。
掌握这门技术后，农场主拍着胸脯保证：
会做驴奶酪的人全部都在他的牧场里了。
他这番话确实不虚。
△现农场主Slobodan Simic
驴奶本身的营养价值也很高。它里面的乳清蛋白含量非常高，胆固醇含量非常低，是一种天然低脂乳品，可以说是奶粉们减肥护肤的良心搭档。
而且它本身还包含了人体必需的脂肪酸和多种氨基酸，硒含量也非常丰富，属于天然富硒食品，多喝驴奶还能有效提高人体的免疫力。
△整箱销售的驴奶
近些年，欧洲有些乳制品企业在也在尝试用驴奶制作婴幼儿奶粉到美容霜等产品，但即便是专门从事驴奶产业的公司 Eurolactis也从来没有尝试过把工作重心放到驴奶酪上：
生产起来太费劲了，而且驴奶之昂贵，投入产出完全不成正比。
所以，全世界目前，有且只有扎撒维卡（Zasavica）保护区在出产驴奶奶酪。
但可惜的是，他们还未拿到贸易许可，生产的奶酪只小范围地提供给过路的游客。
想尝普莱奶酪的人，准备好护照，飞一趟塞尔维亚吧。
虽然好不好吃是一个绝对主观的概念。但所有尝过奶酪的人都提到了这样几个词：口感轻、偏甜、入口后会像巧克力一样融化、跟以往吃到的奶酪不一样。
这种独特的味道迷倒了著名网球选手诺瓦克·德约科维奇。
据说他非常迷恋驴奶酪，还曾“重金买断农场所有的驴奶酪”。
△网球名将德约科维奇
不过农场主事后澄清，买断确实是传得太过分了，但小德喜欢驴奶酪是真。
农场也跟小德的饭店进行了接洽，日后可能会在小德开的饭店里，吃到含有驴奶酪的食物喔。
奶粉们，你们吃过最昂贵小吃是什么？
赶紧来下面留言，跟奶叔交流交流吧~
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