现在人们的生活水平提高了，也重视养生了，不少的人开始吃粗粮了，尤其是玉米面在近几年中很受大家的欢迎。粗粮吃了不仅有营养，主要是对身体好，属于一道绿色食品。
做了很多的菜谱，也尝试过很多次，这是我尝试做过最好吃的玉米面窝窝头，其他的里面都是添加了面粉，我这个菜谱中是没有添加任何的白面，添加了就不属于粗粮了，所以大家有时间一定要来试一试这个菜谱，做出来的非常美味呦！
用料：
玉米面100g
白糖10g
开水80-90g
玉米渣或者其他粗粮20g
步骤一：
我的这个方子大约可以制作6个大小的窝窝头，差不多可以够两个人的饭量，因为还要配合炒菜或者汤什么的。如果想多做的可以逐步增加就可以啦，只要把玉米面和糖搭配好比例就可以，我建议大家第一次做可以少做点，先试一试方法，等学会了在多做这样既省时又不浪费。
步骤二：
将玉米面和糖，控糖指的是可以加糖或者是不添加糖，面粉和糖的比例是经过很多次实践过的，个人感觉这样是比较适中的，当然每个人的口味也不相同，大家可以多尝试几次找到适合自己的口味和方法。如果想要粗粮口感更好的话可以添加玉米渣或者其他的豆类的面粉都是可以的，只要是混合均匀就可以，添加水的时候一定切记是开水呦，开始要分次数倒入，一边倒水一边搅拌，这样不会倒很多水，把面和的太软。水放多了面太软也会影响口感。
步骤三：
和面的时候看到面粉成为小颗粒或者柳絮形状就可以了，看到里面没有太多的干面，里面有少许的面粉都是可以的，因为热水比较吃面粉。（切记倒开水的时候要用筷子搅拌，看面粉成柳絮形状的时候再用手揉，不然会烫手）揉面粉的时候基本上就晾得差不多了，凉了，然后就开始团成窝窝头的样子等带醒发30分钟。
步骤四：
醒发好的窝窝头放入锅中蒸20分钟就可以出锅啦。（醒发窝窝头的时间可以烧开一锅水等着窝窝头下锅）。
温馨提示：
很多朋友或许在刚刚开始做窝窝头的时候对和面有一些疑惑，不知道是该用热水还是冷水和面，在这里我就给大家说一下，我文中用的是热水，也就是说把面烫熟了，这种方法不能放发酵粉。如果想吃发酵粉的那种，那么和面需要用温水，用热水的话就会把发酵粉给烫死了，面就发不起来了，做出来的就不好吃，影响口感。
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