农村茄子炖土豆做法(东北农家菜茄子炖土豆的做法)(1)

用料

主料茄子4个土豆2个

辅料植物油适量猪油适量五香粉适量黄豆酱1汤匙葱1根蒜4瓣

东北农家菜茄子炖土豆的做法

1.备齐材料,茄子洗净,土豆去皮洗净备用;

2.土豆切滚刀快,茄子不用刀切,用手撕成条,这样炖出来的菜才有味道

3.砂锅加入适量的油,再加点猪油,通常比例1:1为好,加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变,我们小时候都这么吃,其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效,缺点是高热量和油质,少吃一点是有益于身体健康的,很多西餐都会用到猪油,确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油,味道绝对不一样,亲们可以试试哦

4.爆香葱姜和五香粉,加入备好的茄子土豆块煸炒

5.加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味

6.加入适量的水,大火烧开

7.中火炖熟,加入蒜末葱碎调味

8.关火。

9.出锅装盘。

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