沙沟古镇的秘密究竟有多少？ 生活的许多秘密都是藏在微小事物中的也许冰房巷那高大的冰房知道一些也许唐代和宋代的那两座石桥知道一些，可上世纪五十年代道路改造的时候，被埋在新大街下面了，今天小编就来聊一聊关于南通冷菜菜单?接下来我们就一起去研究一下吧!
南通冷菜菜单
沙沟古镇的秘密究竟有多少？ 生活的许多秘密都是藏在微小事物中的。也许冰房巷那高大的冰房知道一些。也许唐代和宋代的那两座石桥知道一些，可上世纪五十年代道路改造的时候，被埋在新大街下面了。
可它们的话我不会翻译，长寿的剃头匠谭师傅也只能说出古镇的100年。他也不能说出古镇人的出嫁和娶亲为什么要放在子夜时分，新娘子还不能让人看到？
说不清楚的还有沙沟大鱼圆。生活在水边的人家几乎都会做鱼圆，凭什么沙沟的大鱼圆做得这么好。
上苍似乎要用最鲜美的鱼圆来安慰这寂寞的古镇。论鱼圆之美味，沙沟鱼圆天下第一。或者，是并列第一。沙沟鱼姓的多（应该是沙沟的原住民），会做鱼圆的多，还有，湖里的鱼太多了。刚刚出锅的在青花瓷盆中颤动不已的大鱼圆啊，如枇杷一样新鲜！
还有那藕夹子，也可以做古镇的奖章。藕香与肉香，相互入侵，又相互理解。藕夹子，仿佛金镶玉，或者是金玉良缘。
还有一种荸荠夹子。在沙沟那么多年，我吃过一次。那是刚到古镇的那个冬天，食堂关了门，一位老教师把我们几个小青年带到他家，做了几道沙沟的土菜。其中一个是荸荠夹子，荸荠是刚刚从湖里采上来如柿子大小的荸荠，夹起来，在油中过了一遍，那甜，那脆，那香……
藕夹子是上品，那荸荠夹子就是妙品。
荸荠夹子不多见了，就像古镇的湖水结冰的日子也不太见到了。湖水一结冰，水粉炒鸡就该上桌了。那水粉是湖中的茨实粉做成的粉条，那鸡丝是风干的老母鸡的鸡丝（必须要在朝北的屋檐下风干整个冬月）。
想一想，湖水结了冰，古镇成了孤岛，可人们不紧张，也不闹心，他们有水粉炒鸡呢。
除了水粉炒鸡，古镇还有干汤面。除了干汤面，还有小麻饼。除了小麻饼，还有脆皮春卷。像是和其他地方一样，其实又是不一样的。古镇的秘密生活有说不出的别致，干汤面那么筋道，小麻饼的酥香，脆皮春卷的皮不是米皮，而是面皮，入口就化。还有小馄饨，每一只像水母一样在汤中游弋的小馄饨。至于那桂花小汤圆，“龙虎斗”的大烧饼，椒盐月饼，更是每天的绝版，就这么定量，去迟了就没有了。
如果想吃，明天请早。晚上只好留着想头睡觉了，可怎么睡得着觉，古镇的夜晚，天上有星星，还有从苇荡里起飞的野鸭呢。
野鸭们的翅膀扑得太响了，把封在人民饭店大灶里的那炉火都唤醒了。
有梦呓，也有口水。
——在古镇的秘密之井里，我对沙沟美食的思念在冒泡。
作者：庞余亮 来源：扬子晚报 编辑：华明玥
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