前两天刷抖音，无意中刷到一条：
“每一位顾客都有‘点菜’的权利，黑暗世界里也能选择自己想要的舌尖。”
原来这是一家专门卖炸串的小店，老板非常贴心的准备了盲文菜单。
这条抖音获得了2万多的点赞，上百万的点击。
留言也非常暖心：
“
“店长能考虑到盲文，生意一定很兴隆。”
“真的，我都要哭了，这个得普及。”
“就为这菜单给你点赞。”
“我喜欢你用了看，而没有用摸。”
”
小小的一个举动，获得了大家的一致好评。
其实这家店就在南京，根据定位，我们找到了这家叫签上约的炸串小店，就在箍桶巷。
“排骨队长”是这家店的老板，他跟我们说了盲文菜单的由来。
原来签上约的斜对面是“南京市盲人学校”，小店开了以后也有一些学生来吃炸串。
但因为点菜不方便，有个小姑娘每次来都是全部点一遍。
虽然她说带回宿舍给同学吃，但其实老板知道，她是不方便点菜。
于是，老板萌发了做一份盲文菜单的想法。
菜单前后做了几版，之前的有一些错误，为此还得到了一些学校同学的帮忙。
有一次无意把客人点单的情形发到抖音，没想到一下就火了。
看到这么多陌生人的点赞，老板也感受到了无比的正能量。
“排骨队长”来自西南小镇，2007年高中毕业后选择了军校，2017年选择转业到政府部门工作。
不安于固定生活模式的他，放弃了政府部门岗位，选择了创业，开了这家炸串小店。
在继承了祖上传下来的手艺基础上，他跑了湖南、四川、重庆等地，
融合了多地的串串工艺，做出了签上约现在的口味。
做餐饮必须要有良心，这是老板给自己下的死规矩：
坚持选用非转基因的食用油，每天更换。
食材必须选择新鲜，然后所有的产品全部自己手工制作，不买半成品。
“一家串串店，如果签子大小不一，那基本有不少是直接买的半成品。”
“你看我，所有签子都是一样，那代表都是店家自己加工制作的”
像这样的里脊肉，外面有很多半成品，买回来炸一下就行。
但是老板依旧坚持自己腌制，然后再串起来炸。
签上约的招牌是整鸡翅和牛肉。
整鸡翅就是以前说的翅霸，个头大，9元一个良心价。
自己腌制好以后下锅炸，炸到一半再用刀划两刀，方便成熟。
炸出来的翅霸鸡皮酥脆，里面的鸡肉确是肥嫩多汁，无愧于招牌。
牛肉是买的牛里脊肉，切块后腌制，炸完刷秘制酱，撒粉料，撒芝麻。
工序比较复杂，但是出来的口味确是非常棒。
可以看得出来，老板做的炸串个头都比较大。
“炸大串”也是签上约的一个特色。
另外像香菇丸、豆腐丸，也都是手工制作。
豆腐里面镶嵌了肉泥，而香菇丸是香菇伞下面镶嵌了肉泥。
炸完之后外表都是脆脆的，秘制的酱料刷上之后更是销魂。
店里一共20个品种，另外还有3款饮料，都是非常清爽解渴的。
小店就在老门东门口，如果喜欢吃炸串，并且对菜品环境有要求的话，可以去尝试一下。
地址：老门东箍桶巷16号
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