说起炸串，很多人应该都会不自觉的咽口水，那金黄酥脆的外衣下，包裹着原汁原味的食材，一口下去酥脆到让人不自觉的勾起嘴角。
而日式炸串，更是让人难以忘怀，那看似简单的料理，在大师的手下逐渐成型，口口惊喜。
不过在日本虽然炸串随处可见，但最有名的还是得数大阪地区，特别是新世界附近，大大小小、各式各样的炸串店，绝对是众多日料饕餮们的挚爱。
串かつだるま
“串かつだるま”是大阪最有名的炸串店，创业于昭和四年，已有近80年历史，至今已传延四代。在当地也算是元老级别的店铺了，光在大阪市内就有13家连锁店。
而该店铺能够吸引无数食客的原因，就在于他们的炸串有秘传：特制面衣、滑润多汁的油脂和酱料，完美的结合在一起，绝对能让人吃上瘾。
若是初次去，不知道点什么好，可以直接来个“総本店套餐”，9串最基本的串串种类，还有定番的烤牛筋，再搭配上自制独特的酱汁，叫人只想伸大拇指。
地址：大阪市浪速区恵美須東 2-3-9营业时间：11：00～22：30，12月31日は20：00に閉店定休日：无 预約不可06-6645-7056
いっとく
“いっとく”在当地也是名店之一，19年时他家的牛筋煮物还被「世界品质评鉴大会」评为银奖，在大阪市中心，也有14家连锁店。
他们家的炸串使用的都是最新鲜的油，以及最纤细的面粉，入口没有厚重感，酥脆且多汁。而且本店还会在原有的味道上加以研究，做出的每一款都是创意炸串料理，美味的同时价格还非常实惠。
第一次来品尝的话，推荐点“串カツ10本盛り”，里面有10种串串种类，包括海鲜，蔬菜，肉类等等，让你可以一次尝个够。
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東2-4-13营业时间：平日・日・祝11:00～22:30 周五・六・祝前一天营业到23:00定休日：无050-5828-6980
横纲炸串店
横纲炸串店就在通天阁的新世界主道上，非常的显眼。店内一共3层楼，内饰很宽敞，还有日式座位，若是想要体验下地道的“日式”套餐，来这里准没错。
此外，在新世界的本店、分店还有自助餐，那脆脆的外皮裹着嫩嫩丰满的食材，再蘸上他们家甜甜的酱汁，入口便是满满的幸福感，只要不担心体重，想怎么吃就怎么吃吧。
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東2-4-11营业时间：10:00～23:00定休日：无050-5841-6548
串かつじゃんじゃん
如果你吃腻了普通的炸串菜单，想要挑战下自我的话，就来这家店吧，因为他们的特色菜是“蜈蚣和蟋蟀”。
用面包糠裹着新鲜的食材，再放进热腾腾的猪油锅里烹炸，品尝时再加上秘制的清爽蘸酱，超出想象的美味，分分钟为你开启一种与众不同的味觉体验。
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東2-4-16营业时间：周一~周五12:00～23:00 周六，日，祝11:00～23:00定休日：无050-5265-8527
松叶本总店
这家店基本上是一锅只出一种类的炸串，然后统一再摆到吧台的串串吧，或者送到客人的桌子上，所以食客们即使不点餐，也能尝个遍，并且性价比还很高。
此外，他们家还有一个出名的特色小吃——炸鸡，脆脆的外皮裹着嫩嫩的鸡肉，还有浓重的咖喱味，再搭配上啤酒，这等美味，绝对是每人必吃的菜品，而且还会吃完一盘后想再来一盘。
地址：大阪府大阪市北区角田町9-20营业时间：周一~周五14:00～22:00 周六，日11:00～22:00定休日：无06-6312-6615
串かつ 赤とんぼ
这家店的秘诀是用鸡汤熬制成的秘制酱汁，相对于其他店的甜辣酱汁来说，口感更和风不腻。
若是第一次来店，推荐8串的“千成瓢箪套餐”，还有特制的小菜：辣椒、萝卜、小西红柿的拼盘，特别适合喜欢吃炸串，又吃不了太多且担心体重的女生。
地址：大阪府大阪市北区小松原町1-12营业时间：周一～六11:30～14:00 17:00～23:00 周日17:00～23:00定休日：每个月的第1・第3个周一06-6362-0114
串カツさくら 本店
这家店的炸串采用的是100%米粉包裹，用的油也是健康的米油，口感相对于面粉炸出来的更加细腻也更脆。
另外，店里还有推出许多小菜，肉类，蔬菜，海鲜之类的食材，与别的炸串店相比，种类丰富不少，让食客可以一次品尝到更多料理。
地址：大阪府大阪市中央区難波千日前9-12营业时间：周一~周五11:30～23:30 周六11:00～23:30 周日・祝11:00～23:00定休日：无06-6631-3007
串かつ料里 活 なんばウォーク店
这家店的食材采用的食材都是当季的新鲜蔬菜，以及当天空运过来的鱼，所制作出来的料理，着实鲜甜美味。
而与其他炸串店相比，他们家的炸串炸出来的口感偏软，可以搭配2种蘸料，再来一瓶啤酒，瞬间满足你的胃。
地址：大阪府大阪市中央区千日前1-5-7 なんばウォーク三番街北通り营业时间：11:00～22:00（午餐时间：11:00～14:00）定休日：无06-6372-8714
品尝炸串小贴士
日本在吃炸串时，通常都会蘸酱汁一起品尝，但是这里需要注意的是，很多店内的酱汁都是公用的，所以蘸两次是禁忌的。
很多炸串店也提出了“禁止二次蘸汁”（二度漬け禁止）规定，即只能在食用炸串之前蘸一次蘸汁，禁止用吃过的炸串再次蘸取蘸汁。
若是你担心最初蘸的酱汁不够，可以使用盘子旁边放着的圆白菜，将它舀起蘸汁，再淋在炸串上，这样就可以很好的再次品尝到炸串的美味。
在大阪，炸串真的是人们喜闻乐见的食物，也是大家去旅游时能够最快了解到大阪人饮食文化的一个途经。而且价格又平民，口感更是让人意想不到的美味。
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