主料：泥鳅1斤、青椒2个、姜适量、蒜适量、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量，今天小编就来聊一聊关于炒泥鳅的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炒泥鳅的家常做法
主料：泥鳅1斤、青椒2个、姜适量、蒜适量、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量。
将泥鳅去头去肚清洗干净。
洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
将青椒洗净去蒂去籽切片。
把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
放入姜、蒜丝和花椒炒香。
倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
