纳三湘四水，背靠八百里洞庭的岳阳，被《岳阳楼记》称为“江湖之远”……
岳阳楼
大小湖泊165个，长短河流280多条，与湖北仅一江之隔，鄂南、湘北之味在此交汇。岳阳美食自然带有着浓浓的江湖气息。
—01—清蒸小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节。夏天的岳阳，每天可以消耗掉3000万只小龙虾！相当于平均每人每天都要吃掉5只小龙虾。小龙虾论吨吃，对岳阳来说可一点也不夸张。
来岳阳的第一件事情，当然是去吃小龙虾。用岳阳话说：“走，恰（qia）龙虾（ha）！”。
小龙虾，张开钳子等你来吃~
清蒸，是最能保存小龙虾原汁原味的吃法。经过清蒸的小龙虾，清甜而肉质肥美。揭开小龙虾的脑袋，嗦上细腻与甘醇一口的虾黄；再捏起虾尾，略拧一下，轻轻一拉，便可配上蘸料，慢慢送入口中，一样清蒸小龙虾，能有千般滋味。
清蒸小龙虾，配上蘸料，绝美！
—02—秘制虾尾
秘制虾尾，是湖南岳阳独有的风味。个大肉多的小龙虾尾，经过油爆入味，每一只虾尾，味道都香辣劲爆，在辣味中还能品尝到淡淡的酒香。
颗颗饱满
吃秘制虾尾，要比吃整只小龙虾方便许多，轻轻一剥便可以取出小龙虾饱满的虾肉。一连剥上好几只，淋上汤汁，大口吃肉，大杯喝酒，大写的满足。
—03—烤牛油
大家都吃过烤羊肉串。可你吃过烤牛油嘛？如果没吃过，一定要来岳阳来品尝一下。
卷牛油可真是个骚操作。图/《人生一串》
“牛油”其实是指公牛的胸口肉。每头公牛的胸口肉，只有半斤左右，食材可以说是十分珍贵了。因此，烤牛油，成为了浓缩的精华。烤牛油，要用小火慢慢烤，调料徐徐入味。烧烤师傅心有猛火，细撒葱花，火候一到，把牛油一卷，皮脆油香，葱香四溢，还带着一点点软糯，简直是烧烤界的“拈花一指”了。
—04—火焙鱼
火焙鱼这道菜，虽然湖南各地都有，但岳阳的火焙鱼，别有特色。
岳阳火焙鱼选用山溪中被称为“肉嫩子”的野生小鱼。“肉嫩子”品质上佳，并不需要摘去鱼杂，便可以直接倒茶油文火煎烤。煎成的“肉嫩子”，既可以油炸下酒、又可以加辣椒传统火焙、可以煮汤、可以加酸菜……，美味无穷。
—05—姜辣蛇
岳阳人喜欢吃的“姜辣蛇”，名字听上去就十分“硬核”，颇有“黑暗料理”的气质。蛇肉，很多人都不敢吃，但湖南人是爱吃蛇的，据说一个地道的岳阳人，一年干掉百斤蛇，不在话下。
姜辣蛇。图/汇图网
喜欢吃辣的岳阳人，在红烧蛇肉中加入了大量的老姜与干红椒，既契合湖南潮湿的气候，又让蛇段滋味十足。吃完之后若不满足，还可以在姜辣蛇汤汁里下点面条，想不想来试一试？
洞庭湖
除了上面介绍的“肉食”，岳阳的米粉、华容团糍、辣条、酱干……也都是岳阳最地道的风味。
登“岳阳天下楼”，感受“衔远山，吞长江”的江湖气韵，再尝尝岳阳这片小吃江湖，“把酒临风，其喜洋洋者矣”。在岳阳，吃嘛嘛香。
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文丨苹果
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编辑 | 徐子钧
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