火锅（英文名：Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，其特色为边煮边吃，由于锅本身具有保温效果，因此吃的时候食物仍热气腾腾。并且因为食材种类齐全，所以深受人们喜爱，可以说是万物皆可涮火锅。特别是冬天的时候吃一顿火锅别提有多舒心了，真是暖心又暖胃。
不过我们在火锅店里吃火锅的时候，肉菜下面都会垫几张生菜，那么这些生菜能吃吗？可以下锅煮吗？
首先我们要知道为什么肉菜要垫几张菜，这样做的目的其实是保护生肉，因为火锅店的生肉大多数都是放冰箱冷冻的，拿出来时就算洗干净也会有一些血水，而且就算是现切肉也会有藏在肉里的血水。如果弄脏了盘子，从视觉上看就会很不美观，而且清洁起来也比较麻烦。而且垫上一些生菜也能起到很好的点缀效果，让人看着就有食欲。
那么垫肉的生菜到底能不能吃呢？答案是肯定的。只不过很多人都觉得这些生菜是不能吃的，因为它属于附带产品，而且还沾上了血水。看起来很不卫生，再加上大家潜意识地认为这些生菜只是拿来装盘的，久而久之大家就都不吃了。
但是呢这些菜在装盘前都是经过清洗的，然后再拿来垫菜相对来说是比较干净的，跟我们另外点的蔬菜类食材没有什么区别。哪怕沾染上血水涮一涮就能干净，也是可以放心食用的。
不过这些垫肉的菜看起来不太干净的话，大家可以选择不吃，有些人对腥味比较敏感的话，也可以不吃的。
大家根据自己的喜好和需求去选择就可以啦！吃或者不吃大家可以自行选择呀。毕竟自己开心最重要。
