全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(1)

胖,是现代人的一项“通病”。

发病率直线上升的同时,人们与之进行的斗争也是愈演愈烈。

以前,姑娘们因为爱美,要减肥。

现在,几乎所有人都在减肥,为了健康。

减肥方法有很多,排除抽脂这种“逆天改命”的方式,无外乎两种:

说来容易,做起来难。腿是不想迈的,最好一辈子躺着,所以只能在吃的上面动脑筋。

对人类需求极为敏锐的商家,因此推出了号称“既管饱,吃不胖”的全麦面包,可谓一经面世,便受到热烈追捧。

问题是,全面面包真的有那么神奇?

其实,真正完美的减肥食品应该符合两个要求:

先来讲讲饱腹感

百科云:饱腹感是由人脑调节控制的。在人的下丘脑中,有控制食欲的神经中枢,分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。葡萄糖和游离脂肪酸是刺激这两个中枢的物质。当吃完饭后,血中的葡萄糖增多,饱腹中枢因受到刺激而兴奋,人就产生了饱腹感,不想再吃了。当血中葡萄糖减少时,机体动员脂肪分解来供应能量,这样血中的游离脂肪酸增多,刺激摄食中枢,产生饥饿感……

解释太长,不看也罢,总之一句话,饱腹感需要血糖来支撑。

我们吃进去的食物,经过消化变成葡萄糖。而这个转变的过程有快有慢,有一个名词专门衡量这个过程。

食物血糖生成指数 (glycemic index, glycaemic index, GI)被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。

高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高, 也就是血糖升的高;

低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢, 简单说就是血糖比较低。

当血糖生成指数在55以下时, 可认为该食物为低GI食物;

当血糖生成指数在55~70之间时,该食物为中等GI食物;

当血糖生成指数在70以上时,该食物为高GI食物。

解释太长,不看没关系,总之一句话,低GI的食物更有饱腹感。

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(2)

根据上表,全麦面包的GI值非常有减肥潜力。

大家可以猜一猜,在饱腹感方面,谁是最佳选手?

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(3)

答案:水!

如果有人不信,可以自行尝试哦。

当然,喝水减肥太不人道。

吃饭的时候,加点醋也可以提高饱腹感。

当然,最健康的吃法就是多吃蔬菜,黄瓜不离手。

热量

GI衡量的是食物释放葡萄糖的速度,热量衡量的是葡萄糖的总量。有时候,速度虽慢,但是架不住细水长流,汇聚成江海。

试问,哪一个胖子,不是一小口一小口吃出来的。

我们来看看,全麦面包的热量,有没有减肥潜力。

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(4)

结果是,令人震惊的。同等重量的全面面包,热量竟然是米饭的两倍之多!!

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(5)

哦,原来是米饭呀,毕竟掺了水,所以热量比干面包要少。实际上,干燥的100克大米,有354大卡。

那么,254大卡是什么概念?

一个成年人,一动不动大概1700大卡,轻度运动2000大卡。

假设减肥的是个懒人,那么要想靠嘴减肥,或者说起码不增肥,那么就要控制摄入的热量在2000大卡以下,换算成全麦面包,就是800g不到。

全麦面包一般都是100g一片,也就一天最多吃8片,早饭两片,午饭晚饭各三片。

光吃8片面包,听起来好像很寒酸的样子……

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但是,考虑到全麦面包粗糙的口感和酸酸的味道,能吃掉一片就不容易了。

有人认为难吃更好,这样就可以摄入更少的热量。

天真!

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(7)

有的人,难吃的不吃,会找好吃的,还是胖。

有的人,难吃的吃不下,会搭配好吃的东西一起吃,依然胖。

有的人,难吃的东西根本不存在,一顿就是一斤全麦面包!

不过,在热量上,我们还是姑且认为全麦面包有优势吧。

所以,我们最后的结论是,吃全麦面包真的可以减肥……

并不是!

我们忽略一个重要的问题:你以为你买到的全麦面包真的是用全麦粉做成的全麦面包吗?

历史无数次告诉我们:

有商机的地方,就有钱;

有钱的地方,就有人;

而有人的地方,就有阴谋!

首先请问,你知道什么是全麦面包吗?

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(8)

所谓的全麦面包,是由整颗麦粒研磨而成的全麦面粉制成的面包。

因为使用了整颗谷物,营养也比精致的麦粉多得多,唯一的缺点就是不好吃。

因此,全麦面包的真假,在于其配料中的全麦面粉含量。

而这一点,正是无良商家们投机取巧的地方。

他们的技俩主要有以下几个:

  1. 使用普通小麦粉。但是加入焦糖或者色素等调料,使普通面包“染上”全麦面包的褐色皮肤。
  2. 普通小麦粉为主料,加入少量全麦粉。
  3. 全麦粉为主料,加入少量小麦粉。
  4. 全麦粉为主料,添加糖、奶粉等辅料和添加剂改善口感,导致热量超标。

大多数打着全麦面包旗号的牌子,或多或少的弄虚作假。所以,在网上流传着一张全麦界的鄙视图。

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(9)

所以,大家购买全麦面包的时候,千万擦亮眼睛,看清楚包装袋上的食品配料表,别真的交了智商税。


最后,告诉大家一个比全麦面包更有减肥潜力的隐藏大佬——

麦麸!也就是麦皮。

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(10)

说实话,小时候,我家喂猪就是这个……

这玩意,一眼下去,感觉差不多饱了,至于到底怎么吃,就期待各位美食家的奇思妙想了,告辞!

全麦面包是不是减肥的(是懒人的减肥神器)(11)

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