胖，是现代人的一项“通病”。
发病率直线上升的同时，人们与之进行的斗争也是愈演愈烈。
以前，姑娘们因为爱美，要减肥。
现在，几乎所有人都在减肥，为了健康。
减肥方法有很多，排除抽脂这种“逆天改命”的方式，无外乎两种：
- 迈开腿
- 管住嘴
说来容易，做起来难。腿是不想迈的，最好一辈子躺着，所以只能在吃的上面动脑筋。
对人类需求极为敏锐的商家，因此推出了号称“既管饱，吃不胖”的全麦面包，可谓一经面世，便受到热烈追捧。
问题是，全面面包真的有那么神奇？
其实，真正完美的减肥食品应该符合两个要求：
- 高饱腹感
- 低热量
百科云：饱腹感是由人脑调节控制的。在人的下丘脑中，有控制食欲的神经中枢，分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。葡萄糖和游离脂肪酸是刺激这两个中枢的物质。当吃完饭后，血中的葡萄糖增多，饱腹中枢因受到刺激而兴奋，人就产生了饱腹感，不想再吃了。当血中葡萄糖减少时，机体动员脂肪分解来供应能量，这样血中的游离脂肪酸增多，刺激摄食中枢，产生饥饿感……
解释太长，不看也罢，总之一句话，饱腹感需要血糖来支撑。
我们吃进去的食物，经过消化变成葡萄糖。而这个转变的过程有快有慢，有一个名词专门衡量这个过程。
食物血糖生成指数 （glycemic index, glycaemic index, GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；
低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；
当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；
当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
解释太长，不看没关系，总之一句话，低GI的食物更有饱腹感。
根据上表，全麦面包的GI值非常有减肥潜力。
大家可以猜一猜，在饱腹感方面，谁是最佳选手？
答案：水！
如果有人不信，可以自行尝试哦。
当然，喝水减肥太不人道。
吃饭的时候，加点醋也可以提高饱腹感。
当然，最健康的吃法就是多吃蔬菜，黄瓜不离手。
热量GI衡量的是食物释放葡萄糖的速度，热量衡量的是葡萄糖的总量。有时候，速度虽慢，但是架不住细水长流，汇聚成江海。
试问，哪一个胖子，不是一小口一小口吃出来的。
我们来看看，全麦面包的热量，有没有减肥潜力。
结果是，令人震惊的。同等重量的全面面包，热量竟然是米饭的两倍之多！！
哦，原来是米饭呀，毕竟掺了水，所以热量比干面包要少。实际上，干燥的100克大米，有354大卡。
那么，254大卡是什么概念？
一个成年人，一动不动大概1700大卡，轻度运动2000大卡。
假设减肥的是个懒人，那么要想靠嘴减肥，或者说起码不增肥，那么就要控制摄入的热量在2000大卡以下，换算成全麦面包，就是800g不到。
全麦面包一般都是100g一片，也就一天最多吃8片，早饭两片，午饭晚饭各三片。
光吃8片面包，听起来好像很寒酸的样子……
但是，考虑到全麦面包粗糙的口感和酸酸的味道，能吃掉一片就不容易了。
有人认为难吃更好，这样就可以摄入更少的热量。
天真！
有的人，难吃的不吃，会找好吃的，还是胖。
有的人，难吃的吃不下，会搭配好吃的东西一起吃，依然胖。
有的人，难吃的东西根本不存在，一顿就是一斤全麦面包！
不过，在热量上，我们还是姑且认为全麦面包有优势吧。
所以，我们最后的结论是，吃全麦面包真的可以减肥……
并不是！
我们忽略一个重要的问题：你以为你买到的全麦面包真的是用全麦粉做成的全麦面包吗？
历史无数次告诉我们：
有商机的地方，就有钱；
有钱的地方，就有人；
而有人的地方，就有阴谋！
首先请问，你知道什么是全麦面包吗？
所谓的全麦面包，是由整颗麦粒研磨而成的全麦面粉制成的面包。
因为使用了整颗谷物，营养也比精致的麦粉多得多，唯一的缺点就是不好吃。
因此，全麦面包的真假，在于其配料中的全麦面粉含量。
而这一点，正是无良商家们投机取巧的地方。
他们的技俩主要有以下几个：
- 使用普通小麦粉。但是加入焦糖或者色素等调料，使普通面包“染上”全麦面包的褐色皮肤。
- 普通小麦粉为主料，加入少量全麦粉。
- 全麦粉为主料，加入少量小麦粉。
- 全麦粉为主料，添加糖、奶粉等辅料和添加剂改善口感，导致热量超标。
大多数打着全麦面包旗号的牌子，或多或少的弄虚作假。所以，在网上流传着一张全麦界的鄙视图。
所以，大家购买全麦面包的时候，千万擦亮眼睛，看清楚包装袋上的食品配料表，别真的交了智商税。
最后，告诉大家一个比全麦面包更有减肥潜力的隐藏大佬——
麦麸！也就是麦皮。
说实话，小时候，我家喂猪就是这个……
这玩意，一眼下去，感觉差不多饱了，至于到底怎么吃，就期待各位美食家的奇思妙想了，告辞！
