莲藕本身是没有问题的，没炒熟没有毒，不过因为莲藕的生长环境比较复杂，没炒熟的话，可以附带了寄生虫，所以还是建议把莲藕炒熟吃吧，不然会有几率引起身体疾病，我来为大家科普一下关于凉拌莲藕没熟能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
凉拌莲藕没熟能吃吗
莲藕本身是没有问题的，没炒熟没有毒，不过因为莲藕的生长环境比较复杂，没炒熟的话，可以附带了寄生虫，所以还是建议把莲藕炒熟吃吧，不然会有几率引起身体疾病。
藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
