茉莉,寓意着“白首不相离。”而茉莉的花期只有一天,人们为了留住它,会拾起落英,晒成花茶。在那花香的甘甜中,一切,犹如初见时。

两千年前,茉莉飘洋过海,根植福州,香满琼花玉岛。茉莉始于西汉,成于南宋,传于明,而盛于清,在20世纪50年代发展起来……曾经“家家茉莉开”的繁盛景象,几十年来,福州茉莉花茶几经沉浮,如今芳香依旧。

滋味鲜爽的茉莉花茶好喝吗 福州茉莉花茶的冰糖甜是什么味(1)

福州地处中国东南沿海、福建省中东部的闽江口,为典型的亚热带季风气候。当地夏长冬短,霜少无雪,无霜期达326天,年平均日照数为1700~1980小时,年平均降水量为900~2100毫米,阳光充足,雨量充沛。年平均气温为20~25℃,温暖湿润。优良的自然资源条件,使得福州所栽培的茉莉花品质极佳。

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福州在制作工艺方面水平很高,2014年12月,福州花茶制作技艺,也就是福州茉莉花茶窨制工艺,被列入国家级非物质文化遗产名录。

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今天我们来测试春伦2022赤金茉莉花茶,我们来看看此茶的品质如何?有没有福州茉莉花茶的冰糖甜?

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干茶

香气较浓郁,条索细长微卷,显毫较多,匀整度不错。

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第一泡

香气浓度中等,回甜较足,茶汤厚度很不错、滋味甘润,苦涩几无,生津快速,回甘较明显。香气留存较少,冰糖甜味显出。

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第二泡

香气稍降、甜度依旧较好,厚度维持前泡,茶汤显甘爽,涩感略出,生津回甘也有一定提升。

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第三泡

香气有明显褪去,滋味显柔和,涩感开始明显,生津感较足形成了比较明显的甘爽口感。回甘有不错的留存。回味不错。

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茶底

茶坯有不少碎料,有芽头以及一芽二叶,均整度一般。

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主要口感指标

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解析:曲线可见这款茉莉花茶香气浓度很一般,但香气还算鲜灵。汤感比较甘醇延续性稍弱,苦涩控制得很出色,生津回甘也有不错的表现。

综合评价

总体上看这款茉莉花茶有着明显的福州茉莉花茶特有的冰糖甜,入口甜意很足。但窨制次数不高,导致香气浓度一般化,拉低了整体口感强度。

整体口感非常均衡,汤感与生津回甘等口腔反馈也表现不错,滋味与香气留存稍欠,香气有一定入水。

这款中端价位的茉莉花茶,在茶坯和窨制次数上作了一定取舍,喝起来性价比一般化了,不如春伦的银毫。

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