蒜苔可是非常贴地气的蔬菜了,天南海北都能见到,它不仅味道鲜美,还有杀菌、抗癌的功效。蒜苔炒鸡蛋、炒猪肉想必大家都吃腻了,今天就由西瓜视频创作人美食家不二带来一道鱿鱼炒蒜苔,方法非常简单,4分钟包你学会,快来看看怎么做吧!

我们首先必须准备好材料。这次要用到3个鱿鱼,选用已经去掉头部的那种就好。需要的青菜包括蒜苗和洋葱,还有不可或缺的辅料:姜、蒜和干辣椒。

开始处理鱿鱼。把鱿鱼上面黑色较脏的部分取下扔掉,还有黑色的牙齿也要拿下来丢掉,再把收拾干净的鱿鱼切成一条条的形状备用。

鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理,这样做清香扑鼻,鲜美脆嫩,开胃又下饭(鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理)(1)

把蒜苔、洋葱洗净后分别切段、切片。切洋葱的时候大家可以戴上眼镜或墨镜以防洋葱的汁液溅到眼睛里,要不然就容易泪流满面哦。

鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理,这样做清香扑鼻,鲜美脆嫩,开胃又下饭(鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理)(2)

下面进入制作的环节。将鱿鱼先过下水,水烧开之后再将鱿鱼捞出,这时候,鱿鱼很明显立马瘦了一圈。这道菜的精髓就在这一步,鱿鱼不需要实现进行煸炒,只需焯水再进行小炒即可,即节省了时间,又保证了鱿鱼滑嫩的口感,可谓一举两得!

再重新起锅,烧油开始炒菜!等到锅热之后再下油,油也烧热再加入小料煸炒,一定要把 姜、蒜、干辣椒爆出香味,然后再加入已经切好的蒜苔、洋葱继续稍微翻炒。

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接下来放入鱿鱼再来翻炒几下,然后,我们就可以开始为菜品进行调味啦。

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加一点料酒,轻轻炒匀后,再调上一些老抽上色,一点辣椒粉提味,最后,继续加入没有结坨的食盐,大火快速翻炒均匀,用调料的香味激发出鱿鱼与洋葱、蒜苔的鲜香,直到锅气满溢、香味扑鼻!

最后,还可以撒上一点胡椒粉多一分鲜辣的滋味,为了够味道,我们可以适当多加一些!如果是比较重口的朋友还可以再多加一下生抽、辣椒酱。好,再迅速翻炒均匀,出锅!

鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理,这样做清香扑鼻,鲜美脆嫩,开胃又下饭(鱿鱼炒蒜苔不是黑暗料理)(5)

成品看起来还不错吧!蒜苔香辣爽口,鱿鱼滑嫩鲜美,是不是也想试试呢?赶快行动起来吧,一起来西瓜学习更多新技能,关注创作人美食家不二,总有说不完的美味!

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鱿鱼炒蒜苔学会这样做,清香扑鼻,鲜美脆嫩,开胃又下饭

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