在印尼有各种咖喱饭，其中有一种就是咖喱青占鱼。青占鱼很便宜，但是用来做成咖喱味的，肉质肥厚，很适合喜欢吃肉肉的伙伴!咖喱汁浇在饭上，没有腥味，徒有咖喱的香料味，很是下饭!
By leamyzh
用料
- 青占鱼 1条（350克）
- 盐巴（腌制鱼用） 适量
- 味好美生姜粉 2克
- 玉米淀粉 少许
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 4瓣
- 生抽 1铲
- 老抽 2克
- 料酒 1铲
- 味好美咖喱粉 （1ml匙）2匙
做法步骤
1、青占鱼处理干净后切块状
2、再来去腥腌制
3、撒上味好美生姜粉和盐巴，两面涂抹均匀静置半小时入味
4、期间来准备洋葱切丝，大蒜切末
5、腌制时间差不多到了后，倒适量油，开火
6、油加热时，在腌制好的青占鱼上两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉
7、油温7成热后放入青占鱼块（判断标准为一放入，四周即冒泡泡）
8、一面金黄后翻面
9、两面金黄后即可出锅备用（油炸目的只是表面定型而已，不是要炸鱼吃）
10、炒锅内的油倒出后，不用再加油，直接放入青占鱼块，翻炒几下后，放入大蒜末和洋葱丝翻炒至出香味
11、加入生抽一勺
12、老抽2克
13、料酒1铲
14、再加大半碗水
15、再加2小匙味好美咖喱粉（1ml的小匙哦，所以大概是加了2克）
16、开火煮开，煮开后盖盖子中小火焖煮20分钟左右
17、收汁到剩1/3水时，即可出锅享用
18、全照
19、咖喱青占鱼真的好好吃啊，连我儿子都吃了好多
20、光盘
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