文/吴晓明
这一向没有新闻了，周迅减肥事也拿来凑数。今天读到周迅做客《朗读者》，说起一些人对自己容貌质疑：“难过，非常难过”，她还说，人总是要向前走，自己也不可能再回到太平公主，但她可以挑战那些观众从未见过的角色，勇敢地走向未来。后来她选择慢慢接受年龄和容貌焦虑，“去你的，就这样吧！”网友在这条新闻后面刻薄一句：“不能没招了就骂街呀，得想办法。扎针、拉皮、浓妆得用。”我的读后感是，周迅说要焦虑很凡尔赛的，我才叫焦虑呢——明天中学同学聚会，都是发小过来人，内中就我独自胖着。
上周在朋友圈《立个小誓》：“既然恢复俯卧撑坚持一下，就做到了。想着现在就开始练肌肉。我目前体重82公斤，借此发个小誓：我要试着恢复跑步！”留言的网友东山之巅说：“受到打击，才有上进心。”草原鼓励：“练肌肉多晚都不怕，很多老人家七老八十也能练出来，而心肺功能就不行，一定要年轻时开始，并维持住。你一直在骑行，心肺功能是不错的，此时可以选择无氧健身，比如您提到的俯卧撑等等，制定一个健身方案坚持，一两年两三年也可以浑身肌肉，而跑步则也是有氧，和骑行功效相同。”候鸟说：“82公斤不算重，看你身高了。上年纪还是有点肉好。”老歌吉他：“减肥是个大使命。我已经放弃，就是管不住嘴巴，每天一吃就胖。骑车不但不能减肥，反而会间接增加饭量，增加大腿肌肉。除非是职业骑车的。跑步一样，都是要在达到消耗热量大于增加的基础上，长期坚持，才可能减肥。”
谢谢留言，温暖的。这么多指导，容我细想，健身方案就算了，希望老而弥坚，再健康地撑过一年。我身高172，现在退了点。骑车减不减肥？我骑车减肥的，今年骑车有望完成11000公里，尤其是三次小长途，有点艰苦，这次荆楚之行减掉4公斤。暗自加油，明年卷土重来。我再一个小誓，明年骑过12000公里，或骑一次G318？有贼心至今，先不说。盼望围观监督。上进心一直有的，跟着上海静安队，周日骑到千灯古镇，周三又骑到东方绿舟，这两项就200公里，外加俯卧撑、疾走、跑步，一路坚持虽然很难，而最难的是不吃。
减肥自然从吃说起，亲家送来冬笋黄芽菜肉丝春卷，我将老法推翻，不是炸春卷、煎春卷，而是贴在锅底烘春卷，焦糊一堆（图）。老法春卷一包油实在发怵；骑车去浏河古镇买活杀鸡，旁边菜场猪肉板油又便宜又正宗，白花花地一大板，熬猪油做八宝饭，还能嚼得猪油渣满嘴香，多大乐趣啊，想想最后靠饿肚子将喝下去的油再减除掉，于是忍痛割爱。在千灯古镇红汤面馆，各类浇头价钱便宜，肥肠、鳝丝、青椒干丝等等名堂很多。面条吃了不够，免费添。我叫做减肥，这次只是一碗焖肉面，加咸菜肉丝，否则一定吃炸猪排，肥肠。苏州汤面好处不赘，单说那用青鱼煎煮提出的汤，配制好后，放在铁锅里用余火焖煮。那红汤带甜，像产妇娘吃的，到底是苏州地界了。
吃在江南，上海人得苏州的精致浙江的咸。东北人不要生气，例如，说得天花乱坠土豆拔丝，就是油炸土豆拌熬糖。江苏人吃甜，极致是甜酒酿，不似北方醪糟，而是更甜，更糯，更稠，沁出来汁水像陈年封缸酒，尝一口嘴唇会粘住。我家楼下颛桥菜场苏师傅的酒酿，中国第一，我说过多次。我也模仿制作过多次，均以倒数第一失败。冬天又来了，再次挑战苏师傅，又试制两罐。买来了糯米和甜酒曲，工艺一丝不苟，小心翼翼地用棉花毯裹起来暖着。这次换了酒药总完美成功。倒是，才吃一勺，又在想血糖指标了。
或问：“此回不说六十年代啦？”说吧，放在半个世纪前，与人说减肥真是闻所未闻。那时代，饿出黄疸肝炎倒是很多的。领导上门看望患病的工人，递一支前门牌香烟：“张师傅，侬不要省，想办法搞点来吃吃，将身体养得胖一点。”读过《夹边沟纪事》？如此饿殍遍地惨不忍睹。里面读来较为轻松的一个插曲：一位农场场员在西宁遇到当年自己营救过的地下党员，那老革命带着场员去了食堂：“这是救过我的恩人，你们好生招待。”结果，那位饿得太过转而吃得太撑，一命归西。就这等事件，还能见到“乌有之乡”为之洗白。真心不懂。
减肥、节食，做人失去多少乐趣。旧社会长工雇农吃粗粮地瓜，地主吃鱼翅海参，也没见得农民长寿，地主也不“三高”。天天如我随意对付吃喝的人，再谈节食减肥是不是文不对题？六十年代没油没盐，清水煮食，嘴巴都淡出鸟来，现在再不吃更待何时？或者带赘肉共生存更好？我内心一直暗想，所谓节食应该对胡吃海喝用公款的人说，只是，这些人照吃照喝，抬了茅台，红了五粮液，满了水井坊，腾了梦之蓝。总算天有眼，偶或有几位被请进去喝咖啡，被动节食，在墙根晒太阳放风时，闲坐说说当年的吃喝。
（20211217，吴晓明）
自制烘春卷
