花式蒜蓉粉丝蒸虾，颜值高味道好，做法一点也不难，鲜美可口
如果你是厨房小白，家里来客人时是不是很尴尬？想要做出色香味俱全的一道菜，更是难上加难。今天我就教大家一道非常简单，但是看上去很高档的一道硬菜--蒜蓉粉丝蒸虾。
每次去烧烤店抵挡不住蒜蓉的魅力，蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝等，蒜蓉的香味真的是香的直流口水，所以蒜蓉能搞定一切。
日常中我们吃虾无非就是水煮或者但配料和青菜一起炒，这样吃虾是吃不到虾的鲜味的。清蒸一定是能保留食材最初味道的烹饪方式，所以这道菜我用清蒸来保留虾的鲜味。
虾在海鲜中，属于很常见的海鲜之一，肉多肉厚味道还很鲜美，品类也有很多，常见的南美白虾、北极虾、对虾、基围虾。我比较喜欢用基围虾，价格很亲民而且鲜中带点甜。虾是高蛋白的代表之一，因为其蛋白质很高但热量却很低，减肥减脂的小伙伴对它很熟悉。
对于儿童而言，虾中的钙和维生素D元素也是很有益处的，不仅能够促进骨骼的生长，还能协助身体发育，肉质也很容易消化，是老少皆宜食材首选。
按照我的步骤做的蒜蓉酱，一点不输饭店里的，可以多做一些密封好储存起来，可以和任何的海鲜蔬菜搭配，非常实用。像这道菜把粉丝和虾处理好后，摆上好看的造型，淋上自制的蒜蓉酱，一道海鲜大餐就做好了，好吃又方便。
【菜品】蒜蓉粉丝蒸虾
【所需配料】基围虾8个、粉丝2把、小米辣2个、蒜蓉酱适量、生抽2勺、老抽1勺、细砂糖15g、盐少许、葱花适量、香菜适量。
【烹饪步骤】
步骤一、先将所用到的食材和配料按需准备好。基围虾简单用清水清洗一下。
步骤二、将2把粉丝放到大一点的容器中，放入适量清水将其泡软。
步骤三、小米辣切成小圈，留着备用。
步骤四、来处理基围虾：先把虾壳去掉，然后用牙签挑出虾线和虾肠。虾尾部不用处理。
步骤五、用剪刀或者小刀将虾身从中间切开，但不要切断，把虾尾从中间穿过去，像图片那样。
步骤六、来准备酱汁：干净无水的锅中依次放入适量蒜蓉酱、2勺生抽、1勺老抽、15g细砂糖、少许盐、少量清水，搅拌均匀后开中火将酱汁烧开，刚一冒泡就关火。
步骤七、把泡软的粉丝平铺在盘里，盘子最好大一点可以放下所有虾。
步骤八、再摆上处理好的基围虾，可以像图片那样摆齐。
步骤九、最后转圈淋上煮好的酱汁。
步骤十、放入蒸箱或者蒸锅里蒸12分钟。
步骤十一、时间到后取出盘子，均匀撒上葱花、小米辣，烧适量的油，再将热油淋在表面，香辣鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。
【烹饪贴士】
1、我做的时候保留了基围虾的虾头，这样切虾肉的时候不容易断，如果不喜欢吃虾头，在处理虾的时候去掉就可以。
2、做酱料的时候，按照配料依次放入，别放错了而影响口感，烧的时候也要注意用勺子不停搅拌，酱汁刚一冒泡就关火，避免糊锅。
3、粉丝我喜欢用清水将其泡软，这样吃的时候更有嚼劲，也可以放到热水里将其泡软，但泡好后一定要再放到冷水里浸泡，这样粉丝也不容易断。
4、用蒸箱12分钟就可以，蒸锅的话最好是水开后再开始计时。
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