花式蒜蓉粉丝蒸虾,颜值高味道好,做法一点也不难,鲜美可口

如果你是厨房小白,家里来客人时是不是很尴尬?想要做出色香味俱全的一道菜,更是难上加难。今天我就教大家一道非常简单,但是看上去很高档的一道硬菜--蒜蓉粉丝蒸虾。

每次去烧烤店抵挡不住蒜蓉的魅力,蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝等,蒜蓉的香味真的是香的直流口水,所以蒜蓉能搞定一切。

粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏(花式蒜蓉粉丝蒸虾)(1)

日常中我们吃虾无非就是水煮或者但配料和青菜一起炒,这样吃虾是吃不到虾的鲜味的。清蒸一定是能保留食材最初味道的烹饪方式,所以这道菜我用清蒸来保留虾的鲜味。

虾在海鲜中,属于很常见的海鲜之一,肉多肉厚味道还很鲜美,品类也有很多,常见的南美白虾、北极虾、对虾、基围虾。我比较喜欢用基围虾,价格很亲民而且鲜中带点甜。虾是高蛋白的代表之一,因为其蛋白质很高但热量却很低,减肥减脂的小伙伴对它很熟悉。

粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏(花式蒜蓉粉丝蒸虾)(2)

对于儿童而言,虾中的钙和维生素D元素也是很有益处的,不仅能够促进骨骼的生长,还能协助身体发育,肉质也很容易消化,是老少皆宜食材首选。

按照我的步骤做的蒜蓉酱,一点不输饭店里的,可以多做一些密封好储存起来,可以和任何的海鲜蔬菜搭配,非常实用。像这道菜把粉丝和虾处理好后,摆上好看的造型,淋上自制的蒜蓉酱,一道海鲜大餐就做好了,好吃又方便。

粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏(花式蒜蓉粉丝蒸虾)(3)

【菜品】蒜蓉粉丝蒸虾

【所需配料】基围虾8个、粉丝2把、小米辣2个、蒜蓉酱适量、生抽2勺、老抽1勺、细砂糖15g、盐少许、葱花适量、香菜适量。

【烹饪步骤】

步骤一、先将所用到的食材和配料按需准备好。基围虾简单用清水清洗一下。

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步骤二、将2把粉丝放到大一点的容器中,放入适量清水将其泡软。

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步骤三、小米辣切成小圈,留着备用。

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步骤四、来处理基围虾:先把虾壳去掉,然后用牙签挑出虾线和虾肠。虾尾部不用处理。

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步骤五、用剪刀或者小刀将虾身从中间切开,但不要切断,把虾尾从中间穿过去,像图片那样。

粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏(花式蒜蓉粉丝蒸虾)(8)

步骤六、来准备酱汁:干净无水的锅中依次放入适量蒜蓉酱、2勺生抽、1勺老抽、15g细砂糖、少许盐、少量清水,搅拌均匀后开中火将酱汁烧开,刚一冒泡就关火。

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步骤七、把泡软的粉丝平铺在盘里,盘子最好大一点可以放下所有虾。

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步骤八、再摆上处理好的基围虾,可以像图片那样摆齐。

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步骤九、最后转圈淋上煮好的酱汁。

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步骤十、放入蒸箱或者蒸锅里蒸12分钟。

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步骤十一、时间到后取出盘子,均匀撒上葱花、小米辣,烧适量的油,再将热油淋在表面,香辣鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

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【烹饪贴士】

1、我做的时候保留了基围虾的虾头,这样切虾肉的时候不容易断,如果不喜欢吃虾头,在处理虾的时候去掉就可以。

2、做酱料的时候,按照配料依次放入,别放错了而影响口感,烧的时候也要注意用勺子不停搅拌,酱汁刚一冒泡就关火,避免糊锅。

3、粉丝我喜欢用清水将其泡软,这样吃的时候更有嚼劲,也可以放到热水里将其泡软,但泡好后一定要再放到冷水里浸泡,这样粉丝也不容易断。

4、用蒸箱12分钟就可以,蒸锅的话最好是水开后再开始计时。

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