北方的冬天时间长还特别冷,大白天的温度都在零下好几度,所以每年冬天我都不去菜市场买菜,而是去超市买。超市里不仅暖和,食材的种类也是多种多样,并且价格又不比菜市场贵。虽然超市里食材种类很多,但是每次去都买的食材是差不多的,毕竟要根据家里人的口味喜好来购买。冬天温度低适合多吃一些有营养的食物,今天呢,就和大家分享一种我常买的营养食材,它就是巴沙鱼。
这种鱼遇到我从不放过,无骨无刺营养全面,煮一锅酸甜可口喝不够。巴沙鱼在超市里是一种很常见的食材,肉质厚嫩鲜美,没有鱼腥味,也无骨无刺,含有大量的营养,一点也不输牛羊肉。巴沙鱼所含的蛋白质含量比其他鱼肉都要高,对促进生长、增强身体健康具有重要意义,特别适合家里的老人还小孩子多吃。巴沙鱼的吃法有很多种,除了可以煎鱼柳,我冬天最常给孩子做的就是这道西红柿巴沙鱼片汤。有荤有素,有汤有水,煮一锅营养翻倍,酸甜可口还开胃,孩子总是喝不够。
【西红柿巴沙鱼片汤】
所需食材:巴沙鱼、西红柿、葱、姜、食盐、食用油、清水
步骤一:巴沙鱼放在水龙头下冲洗干净,沥干水分切成鱼片。
步骤二:西红柿洗干净后,用热水烫一下,撕掉外皮,切成块备用。
步骤三:葱剥皮洗干净切成葱碎,姜去皮洗干净切成细丝。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝,煸炒出香味。
步骤五:然后倒入西红柿,一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁。
步骤六:然后倒入适量清水,大火烧开,换种中小火慢炖一会。
步骤七:然后倒入巴沙鱼片,撒入适量食盐,轻轻推散,继续煮2分钟左右,即可关火盛出食用。
小贴士:
1、巴沙鱼是没有腥味的,所以买回来之后不需要用料酒等调味料腌制去腥。
2、西红柿去皮后再下锅炒,这样更容易把西红柿炒出汤汁。
3、巴沙鱼片下锅煮后,千万不要煮太久的时间,避免鱼肉被煮老了,影响口感。
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