吐司用特定的模具造型，比普通面包揉面要求高。这款吐司可以做成原色的，做主食、三明治都不错，也好看好吃。我把它做成抹茶和原味双色的，切片看起来就像春天一样的清新。 减肥主食也要吃的哟，适当食用，可以把吐司切片夹入各种蔬菜煎蛋一起吃。
By 春末夏初_Smile_等待花开_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 270克
- 即发干酵母 3克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 鸡蛋液 56克
- 全脂纯牛奶 144克
- 无盐黄油 28克
- 抹茶粉 2克
- 清水 少许
做法步骤
1、食材称取、准备；鸡蛋液、全脂纯牛奶、细砂糖、盐、高筋面粉依次倒入东菱面包机的搅拌桶里，选择“和面”功能，时间设定10分钟一个程序；揉面实际时间以自家面包机的情况调整。 食材揉成面团再加入干酵母，继续和面功能，酵母完全揉进面团后，最后放入切小的黄油，不时检查是否达到完全阶段可以拉出薄膜；和面分别设置了2个程序，一共揉了14、15分钟左右。
2、揉好的面团取出，分成比例为6:4的两份面团，小的那份揉入抹茶粉，揉面时可以沾少许清水，面团不会太干。
3、两份面团用手稍微揉圆，放入不锈钢打蛋盆里，中间用硅油纸隔开并用保鲜膜盖住，室温26度的话可以直接室温进行第一次发酵；如果来不及烘烤，可以先盖好保鲜膜放冷藏缓慢发酵。
4、发酵到2倍-2.5倍大小，发酵完毕的面团取出排气，盖好静置松弛10-20分钟。
5、取原色面团，用手拍扁，再用擀面杖从中间向两端擀开，擀成比模具短些的方形面片。
6、抹茶的面团同样擀成方形面片，叠在原色面团上面，按压贴合。
7、把一边压薄，从上而下卷起面团，卷好的面团放入心形吐司模具里，有两个小孔的一面当盖子。
8、面团表面用喷壶喷少许清水（或放一小碗清水在打蛋盆旁边），模具扣好送入烤箱第四层，设定智能发酵功能，进行第二次发酵，从盖子的小孔观察面团发酵情况，可以隐约看到白色就可以，大概发至2倍大小，约8、9分满。取出模具，预热烤箱，上下火180度；预热完毕，把烤箱的烤架放在最后一层即第五层，放入模具，烘烤40-45分钟；烘烤完毕，大力震几下模具，再打开上盖扣子，取出面包放冷却架上冷却。
9、成品。
10、成品。同样的分量还可以做成花型的吐司。
小贴士
揉面时间根据实际情况调整，各家面包机或手揉情况不一样；由于季节不同、面粉吸水性不同，水分也可以酌情增减。 配方里的食材可以在豆果商城购买。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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