说到烤鱼，相信大家一定流口水，不仅仅是香酥脆爽的鱼肉，烤鱼中的各种配料，也能让人垂涎欲滴。
烤鱼和烤牛羊肉串不尽相同，它融合腌、煎、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
腌鱼的目的是为了使鱼肉更入味，煎鱼的目的是使鱼肉更酥香，炖煮的目的则是使鱼肉和各种配料味道相融，当然最重要的还需要一个好用的烤鱼工具，年夜饭大餐在家吃起来。
烹饪步骤
- step1 -
草鱼3斤叫卖家帮忙处理干净，背部划上刀口以便入味，并放上葱姜白胡椒粉料酒和盐。
- step2 -
里外抹匀腌制30分钟入味。
- step3 -
准备好摩飞的多功能料理锅，拿出深盘，放上浅盘。
- step4 -
在浅盘上刷油加热，把鱼皮朝下煎至焦黄色翻面。
- step5 -
两面都煎好后，端出浅盘，放上深盘。
- step6 -
下油烧热，加入火锅底料化开，加入大葱段和姜蒜粒炒匀炒香。
- step7 -
接着锅中倒入适量清水，调入生抽和食盐，加入莴笋腐竹洋葱丝芹菜和豆腐皮。
- step8 -
放上煎好的鱼，撒上孜然粉，放上干辣椒和青花椒粒，淋上热油激发出香味
- step9 -
继续撒上熟芝麻和油炸花生米，还有香菜段和葱段，美味的烤鱼就可以开吃啦。
- step10 -
放的蔬菜和配料可以根据自己喜欢的加，这样在家做的烤鱼，真的比店里的还好吃哦。
家庭烤鱼是菊子姐姐Cooking美味的第960道美食。在家里吃和在店里吃的最大好处在于， 配料可以根据自己和家人的喜爱吃到爽，另外也更加健康和有乐趣，而最大的劣势在于要洗 好多好多的碗，摩飞料理锅还是比较好清洗的，过年喜欢和家人一起吃烤鱼的金丝菊们，尽享美味吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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