说起夏天必吃的美食,粉皮、凉粉绝对称得上第一。不仅口感嫩滑,而且降温解燥,吃上一口食欲满满。

不过肾友的饮食和健康人大不相同,能不能吃呢?今天带大家来看一下。

吃什么食物能激活肾衰的肾细胞(夏季不可多得的护肾食材)(1)

天然低蛋白、低钾、低磷,延缓肾衰好帮手

粉皮和凉粉是用红薯淀粉、蚕豆淀粉等通过调糊、蒸煮等步骤制成的薄片状食物,主要营养成分是淀粉,属于主食的一种。下表是凉粉和粉皮的营养素成分及含量。

吃什么食物能激活肾衰的肾细胞(夏季不可多得的护肾食材)(2)

可以看到,凉粉和粉皮含有的钾、磷、蛋白质很低,属于天然的低蛋白主食,肾病患者当然可以吃,而且十分推荐

确诊肾病后,尤其是合并有肾功能受损时,饮食需要严格的低盐优质低蛋白。研究证明:减少蛋白质的摄入,能够减慢肾功能下降,延缓肾功能衰竭的进程。

2017年国家卫计委发布《慢性肾脏病患者膳食指导》中建议:限制米、面等植物性蛋白质的摄入量,用淀粉类作为主食部分替代精白米、面,适当吃肉、蛋、奶、豆等优质蛋白质食物。

吃什么食物能激活肾衰的肾细胞(夏季不可多得的护肾食材)(3)

用凉粉或粉皮部分代替米饭、馒头,可以在保证充足能量摄入的同时极大的减少蛋白质、钾、磷的摄入(如下图);并且和传统的麦淀粉饮食相比,凉粉或粉皮的口感更好,日常实操性也更强。从而保护肾脏、延缓肾衰。

吃什么食物能激活肾衰的肾细胞(夏季不可多得的护肾食材)(4)

哪些肾友可以吃,怎么吃好呢?

一般来说,推荐将粉皮或凉粉作为精白米、面的替代,不管是慢性肾小球肾炎还是肾功能不全的患者,甚至是透析的肾友都可以根据自身情况进行食用。

建议:

1. 作为正餐,用350g粉皮代替2个馒头(约2两)或300g凉粉代替1小碗(2两)白米饭,以保证充足的能量摄入;

2. 不吃路边摊,尽可能自行购买及制作,确保干净卫生;

3. 作为主食的补充或加餐食用,减少饥饿感,维持适宜体重;

4. 建议搭配煎蛋、瘦肉和新鲜的蔬菜一起吃,更加营养、均衡。

食用的同时,还需注意这些

因为凉粉或粉皮的制作工艺,其含有的能量较低且水分会偏高,因此仍然有部分肾友并不适合食用,比如:

1. 维持性透析且涨水控制不合格的肾友

2. 合并有水肿、少尿、心功能不好的肾友

透析患者食用时,注意控制总量,避免伴随摄入太多的水。控水合格的患者每天可食用100-200g。

另外,凉皮和粉皮、凉粉听起来很像,但却是两种不同的食物。凉皮含有的钾、磷、蛋白质比普通白米、面稍低,但比粉皮或凉粉都高,食用时要注意区分,避免选错。

吃什么食物能激活肾衰的肾细胞(夏季不可多得的护肾食材)(5)

肾病朋友们,这个夏季特有的护肾食材,赶快吃起来吧~

,