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“很多人喜欢用干的虫草花来煲汤，其实新鲜虫草花用来炒菜也是不错的选择。虫草花并野生的虫草， 也非花， 是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，它色泽金黄接近橙色， 它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用， 有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效；有些人主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软等都可以适当食用它。”
食材明细
- 里脊肉丝1小块
- 花生芽200克
- 虫草花1小把
- 生抽1勺
- 淀粉1勺
- 料酒1勺
- 油适量
- 盐适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
虫草花花生芽炒肉丝的做法步骤
1
准备好原材料；
2
肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3
热锅凉油， 放入腌制的肉丝进去翻炒；
4
翻炒至肉丝变色后盛出来；
5
热锅凉油， 放入花生芽进去翻炒；
6
翻炒至花生芽六成熟是放入虫草花进去翻炒；
7
翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味；
8
再加入炒好肉丝进去翻炒几下后；盛入盘中。
9
端上桌了。
小窍门
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白后盛出来； 2. 花生芽不易熟， 比普通的豆芽菜要煸炒的时间长点； 3. 将花生芽和虫草花炒至八成熟时加入盐调味，再放入炒好的肉丝进去翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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