今天教大家做“一鸡两吃” 既能喝到清甜不油腻的鸡汤， 也能吃到滑而不柴的葱油手撕鸡 还可以学到满屋飘香的葱油做法， 真的和饭店的有的一拼 搭配太太乐鲜贝露，更加提升了鸡的鲜美
By 仪式感小周周
用料
- 鸡腿 450g
- 胡萝卜 1根
- 山药 1根
- 清水 1000ml
- 蜜枣 1颗
- 虫草花 15g
- 红葱头 100g
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 太太乐鲜贝露 1勺
做法步骤
1、锅里加入清水，胡萝卜去皮切成滚刀块， 加入15g虫草花和1颗蜜枣，加盖大火煮开
2、山药去皮清洗干净后斜刀切成块状， 汤煮沸后加入山药，煮至沸腾后转小火煮10分钟
3、把鸡腿的皮肉分离
4、先加入鸡腿肉， 转大火加盖把汤煮沸后转小火焖5分钟
5、最后出锅前加入鸡皮泡熟即可捞起
6、把鸡腿肉和鸡皮夹起放入盘中放凉
7、有手把鸡腿肉撕成细丝
8、红葱头100g切成细丝
9、锅中加入3勺食用油，油热倒入葱头，把葱头爆香
10、加入1勺白糖，小火煮至葱头微微焦黄的状态
11、加入2勺生抽和1勺太太乐鲜贝露，炒匀即可
12、把煮好的葱油淋在手撕鸡上拌匀
13、装盘就可以开吃啦， 可以根据个人口味加上适量的小米辣和香菜
14、这样做出来的鸡汤真的是清甜不油腻
15、手撕鸡也是滑嫩不柴口，鲜贝露提鲜一级棒
小贴士
1. 鸡腿一定要皮肉分开，先煮鸡腿肉，鸡皮要在汤煮好出锅前再加入煮熟即可； 2. 下入鸡腿肉时，汤沸腾后一定要马上转小火焖煮，煮至筷子戳不出血水即可，这样做出来不柴，要注意看好火哦，不要煮过头了。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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