按照火车票预售期30天计算，
今天起，可以买腊八的火车票了！
过了腊八就是年！
眼看着临近年关，
但在外打拼的开封人多数还没有回家，
我们这些在开封的不得不出来喊话了：
无论多忙，今年春节一定要回家！
回来吧，浪迹天涯的游子们！
开封
它没有北京那样的国际范
它没有上海那样的现代范
它没有广州那样的多元范
它可能还是二线城市的物价，
三线城市的工资...
那既然这样...
为什么还要回到开封？
如果非要给你一个选择回开封的原因，
我想一定有这个原因！
在开封可以好好吃早餐！
在大城市高压力、快节奏生活的你，
早上吃不吃早餐都难说，
更别说是怎么讲究了！
回到开封好好吃个早餐，
就是很幸福的一件事！
有条件提前回来的，赶在腊八那天，
还能喝碗妈妈或者媳妇儿亲手熬制的腊八粥，
温暖、热乎、甜腻到心窝！
当然，在开封，
早餐不止是有粥，还有五花八门的选择，
让人根本不用愁有什么吃的，
开封人唯一愁的是选啥吃！
羊肉汤、胡辣汤、豆沫、豆腐脑、八宝粥、煎包、包子、油条、葱花油饼、油馍头、炸菜角，这些吃的全都有，这大概是我能想到的在开封种类最全的早餐店。
开封人对早餐向来是极为讲究的，
再冷的天，早起无论如何也得吃早餐！
尤其是有妈妈们的念叨！
那开封都有哪些早餐？我们数一数！
胡辣汤
胡辣汤就不用说了，不管是开宝马的还是蹬三轮的，早餐摊要上一碗胡辣汤，淋上几滴香油、陈醋，“滋溜”一口，美好一天就这样开始了。
豆沫
老开封大多数人都知道一句歇后语，老府门豆沫现成(现盛)。老府门豆沫是道光年间的传统小吃，由于做工精细，味道独特，就是对门县府的县太爷来了也是自己盛。 用地锅做出来的豆沫再淋上几滴芝麻酱，味道纯正，光滑润喉，喝上一口唇齿留香。
豆腐脑
豆腐脑也一样受欢迎，软绵丝滑，入口即化。开封的豆腐脑当然是咸口儿了，通常还会加入咸菜、黄豆等调味，还有人喜欢加入胡辣汤，称之为“两搀儿”。
羊肉汤
当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有锅盔作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！
四味菜
正宗的四味菜是把酥肉、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗滚烫鲜美的羊肉汤，食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全。汤喝完了，免费再续一碗，一碗下肚，抹抹嘴，开始一天的工作。
羊双肠
羊双肠汤是开封的特色小吃，大街小巷都有，在开封的汤类中，羊双肠堪称另类。著名相声演员马季曾在开封食此美味，食后赞不绝口，戏称“天下第一”。
驴肉汤
驴肉汤在其他地市十分少见，却是咱开封的“宝贝”，更是各类汤中的佼佼者。早晨喝上一碗，既满足了味蕾的要求，又能补充身体所需的营养。
鸡血汤
鸡血汤是一道宋朝开封菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。
牛肉汤
牛肉汤在开封也是颇受欢迎，汤在一口大铁锅里一直咕嘟嘟地煮着，锅里满是带肉的牛大骨，汤上还漂了一层牛油，看着就知道这碗汤的风味有多浓。
锅盔
锅盔是羊双肠，羊肉汤，四味菜的绝配，泡在汤里绝对美味，其实干嚼也不错，各有各的吃法。
五香烧饼
高炉烧饼也是开封人的最爱，单看或许平平无奇，但却和各种食物都能搭配，夹豆腐、夹凉粉、夹馓子、夹茶叶蛋、夹菜、夹肉、泡汤……各有特色，一个小小的烧饼，可以演变出千变万化的吃法，总有一种适合你。
煎包
咱们大开封的水煎包是最好吃的水煎包，咬开水煎包，里面包裹的肉就迫不及待的跑到了你的嘴里，热乎乎的水煎包让你吃了一个还想吃。
油条、油馍头
早餐店的油条、油馍头绝不是事先做好的，一般都是现做现卖。热乎乎的油条大早上的时候来上一根，只能用满足二字形容。不过，现在能一手挑出又大又蓬松、外焦里嫩的油条的手艺人，越来越少了！
鸡蛋布袋
又叫鸡蛋鳖，也是开封人爱吃的早餐之一。鸡蛋布外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，趁热吃外皮焦香酥脆，内蛋香宜人，滋味妙不可言。
灌汤包
包子是古老的中华传统面食，开封的包子更是一绝。小笼包子选料讲究，制作精细，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
皮薄馅多，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。灌汤包子不仅好吃更具观赏性：搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。正是其制作工艺的复杂烦琐与需要精工细作的特点，让灌汤包子入选了《舌尖上的中国》。
烫面角
烫面角由北宋时期的“角子”演变改制而来，软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，开封人任老大在新安县制售的烫面角更有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。
各种馅的大包子
这个要好好说说，开封人爱包子到了无以复加的地步，素包子馅千变万化，韭菜、包菜、胡萝卜、豆角、香菇、黄豆芽、荀瓜、茄子、豆腐渣、还有荆芥、酸菜、槐花......穷尽你的想象，好吃的包子店太多了无法一一列举。
羊肉烧卖
热气腾腾的烧卖拿出笼，一个个的像开了花，用筷子夹起一个很有重量，咬开一个小口，羊肉的鲜味扑面而来，汤汁也随着小口往下流淌。
炸菜角
炸菜角也是着数百种风味小吃中的一种，炸菜角起源于端午，现在也是开封街头常可见的小吃了，通常有素、肉两种，焦脆的外皮配上鲜香的韭菜鸡蛋馅儿，想想都口水直流。
葱花饼、鸡蛋煎饼
刚烤出来的饼，香味扑鼻，可以说是外焦里嫩，一个人要几块钱的，不知不觉就吃完了！
八宝粥
如果你早餐想吃点甜的，一般卖胡辣汤的店都会有八宝粥卖，江米、小米、绿豆、豇豆、小豆、红枣等熬在一起，软香糯甜，好吃又滋补。
小米粥 绿豆粥 各种营养粥
养胃神器，有营养，很多家长朋友都会给孩子要一碗来喝，配个包子，美哩很！绿豆粥具有清热解毒、止渴消暑的功效，来上一碗，神清气爽！
炸糖糕·枣糕·豆沙糕
有甜汤，自然也有甜食，别以为糖糕就是单纯的甜，开封的炸糖糕可不一般，以烫面为皮，白糖（或红塘）为馅，内有玫瑰调味，油炸而成，边炸边售，暄大似球，外酥里浓，香气宜人。一同售卖的通常还有黄米枣糕、江米豆沙糕，随便你挑。
早 餐 三 巨 头
▲鸡蛋灌饼
▲手抓饼
▲包子
鸡蛋灌饼、手抓饼、包子，真的堪称开封早餐摊上的三巨头。多少上班族和学生党的早餐就是这样吃着过来的，简单、方便、快捷，再来一杯包装好的粥，真是完美搭配啊！
午饭出门吃个面都有无数个花样
开封人的胃里还有面，开封人对面食的喜爱从未间断。若是三天不吃面，就会感觉整个人都不好了。无论是热气腾腾的手擀面，还是汤汁鲜美的烩面开封人都不挑剔，统统喜欢的不得了。
烩面
来开封，如果不能吃上一碗地道的烩面，那算是白来了，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
卤面
真正好吃的却是家常卤面，开封的卤面跟北京的炸酱面一样，缺少老字号，却胜在家常。家里爸妈做出的来的那个味道，是在哪都吃不到的。
捞面条
作为最普遍的主食种类之一，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。
油泼面
一种很普通的面食，在开水中将拉面煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。
刀削面
刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似 柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
手擀面
手擀面，是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。
芝麻叶杂面条
芝麻叶杂面条是民间自家做的一种普通主食，好消化，又有一种芝麻叶特殊的香味。现在市场上也有的卖了。
宵夜在全国都是出了名的
宵夜是捕食开封人的最佳标准，除了下雨天，开封人都躲在屋里不出来，但只要掌握技巧就能轻易捕捉到他们。鼓楼夜市、西司夜市...密密麻麻全是开封人的身影！也就这两年外地人多了起来，但夜市上，开封人还是外地人，一眼都能分辨出来了！
鼓楼夜市
说到开封夜市，鼓楼夜市，稳居第一，吃的就是特色，要的就是它的氛围。早在北宋时期，就形成了规模最大、最为繁盛的夜市。经营的饮食小吃，品种多，使人目不暇接。开封有名的传统特色小吃在这都能找到，还有全国各地的名吃特产。
炒凉粉
他们家的凉粉很有嚼劲，酱料是特制的。可以和老板说多炒一会儿，出锅的时候记得让老板多盛一些锅巴，焦焦的口味超有爱。
煎饼果子
书店街中间的金记煎饼果子，大概有六七个摊位都叫这个名字，别问我哪家正宗，那六七个摊位都是人一家的。
羊蹄
接着可以尝尝白六家的羊蹄， 香滑细腻，松滑易于退骨。
米线
开封米线不同于云南米线，细细的米线嚼劲满满，浓郁的鸡汤更是香甜！老扁米线、田记米线等等几十年的开封老店，卖的一直都是那个味儿，也只有老开封才知道。
西司夜市
除了鼓楼，这也是一个很有名的夜市，实惠划算，而且味道也非常正宗。西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。
炒花蛤
尝尝同福记的炒花蛤，他家的美味，口碑是吃出来滴！
焖羊肉串
尚记烘焖的焖羊肉串，让吃货们也毫无抵抗力。咸淡适中，且肉嫩味鲜，可惜小贵。
饭后还可以吃点小甜点
冰糖梨水
杏仁茶
还有很多很多小吃，
各大夜市都有，评价也褒贬不一，
各种美味，应有尽有。
无论是在外的游子，还是常住开封的人们，
只“吃”一个理由，足以多少人恋恋不舍！
但，
当你想念家乡美食的时候，
就是你想家了！
只“吃”一个理由，足以让你回家！
作为常住开封的人，也不得不说，
再好吃的夜宵也敌不过妈妈的手擀面！
春天长这样
夏天长这样
秋天长这样
冬天长这样
白天长这样
夜晚长这样
开封是你我放不下的地方，
我们在这座城，
美味，应接不暇，
住的，舒心安逸。
纵然有千万种理由想让你离开，
到最后总会有一种理由，
能让你留下来，这就是开封的魅力！
回来吧，开封的游子们，
佳肴已备好，只待你回家！
当然，
外地游客想来吃一口大开封美食的，
开封敞开大大的怀抱欢迎你！
编辑：王效贤、韩开媛
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