这个季节最应季的食材当属萝卜了，萝卜现在是最好吃的时候，生吃也是嘎嘣脆，味道有点甜有点辛辣味，萝卜和羊肉是绝配，应该是最家常的美食之一！
很多人在制作萝卜炖羊肉的时候，腥味大，味道不好，萝卜不容易软烂，试试我的做法，对的方法事半功倍！
今天分享一下我的做法，这是我在饭店里最近销量很好的一道菜，等于用羊肉边角料制作的，用的是羊肉去掉的油和筋制作的；这个方法时间短，味道好全程制作20分钟就能快速吃上，关键萝卜特别入味，萝卜比羊肉还要好吃！
准备食材：白萝卜2根，羊肉500克，葱姜各20克
香料：白芷1片，香叶2片，小茴香20粒，白蔻3粒，草果1粒
酱料：豆瓣酱100克
制作方法：
第一步：把白萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块，羊肉切成小块，葱姜切片备用！
第二步：国内加入水烧开，放入羊肉潮水，开锅后煮1分钟捞出；
锅内清洗干净加入色拉油，放入葱姜爆香后加入香料，炒出香味放入豆瓣酱，翻炒均匀后，加入羊肉，继续煸炒，羊肉全部变成酱色后加入适量的水，加入盐味调味，放入适量的胡椒粉即可！
第三步：把炒好的羊肉倒入高压锅内，盖上盖子，上汽12分钟，关火放气，然后放入切好的萝卜，再次盖上盖子上汽3分钟关火！
3分钟后关火，一直到高压锅没有汽，我们的萝卜炖羊肉就做好了，这个时候萝卜软烂入味，颜色晶莹剔透，我特别爱吃炖好的萝卜，真的比羊肉还好吃，有空你可以尝试一下做法！
萝卜炖羊肉制作小敲门：
㈠：萝卜要选择白萝卜，白萝卜和羊肉才是最佳拍档，做出来羊肉不腥，萝卜也不会发苦！
㈡：萝卜一定要去皮，把萝卜的皮去除干净，用削皮刀要削到萝卜的白色肉里才行，看不到网状纤维为佳，这样的萝卜味道才好吃！
㈢：放点豆瓣酱能有去腥增香的效果，而且做出来颜色好看，味道好！你做羊肉太腥可以试试放点豆瓣酱！
㈣：炖羊肉时水不要放太多，放入萝卜后最好能露出萝卜，因为萝卜含水量比较大，做好后会出很多水，水太多做出来味道就差一点了，也可以最后大火收一下汁！
㈤：萝卜炖羊肉做好一定要泡一会，这样萝卜才能更好的入味，这个很关键！
以上是我在酒店工作中制作的一道美食，味道好，萝卜入味，羊肉还不腥，天气冷了不妨试试我的做法，会给你眼前一亮的感觉！
我是千味山美食，一位热爱美食的厨师，用简单的方法教你做美食，方法对了味道就不会差，喜欢的可以关注，点赞，转发，留言一起讨论美食心得！,
