豆腐的消化吸收率还能达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，因此，也很受大家的欢迎！也是我们家家户户都会吃的一个家常食品。
然而，豆腐一到夏天就不太好保存，由于夏天气温高，买回家的豆腐如果要是把它放在家里停上一天不吃，就会出现发粘要变质的迹象，让人很不爽，而如果要是把它放进冰箱上层冷藏室保存的话，也只能放上一两天就得赶快吃，不然的话也会出现发粘变质，让人不能食用。
出现这种情况，是因为豆腐属于高蛋白食品，极易受到细菌侵袭所致，所以才变得不太好保存。
那么，在这炎热的夏季里豆腐怎样保存才能让人满意呢？
今天我就给大家分享两个保存豆腐的小妙招，能够让大家在这炎热的夏季里把豆腐保存好，即便是保存上半个月也不会发粘变质，可以大大方便我们夏季的饮食生活。
第一个小妙招：
1：首先准备一个干净合体的盆子，注意盆子里面不能有油类物质存在，不然的话就会使豆腐容易发生变质。
2：把盆子里面加入适量的凉开水，注意一定要是凉开水，不能是自来水或矿泉水等，因为，凉开水是经过高温杀过菌的水，所以才有利于保存豆腐，其它水就会含有较多细菌对豆腐保存不利。凉开水加多少合适，要以能淹没覆盖豆腐为宜。
然后，在水里撒上一点食盐把它搅化，再把需要保存的豆腐放入盆子里，把它放在低温，通风，避光的地方保存即可。
这样就能有效地延长豆腐的保质期，可使豆腐保存一周不会腐败变质，因为，除了杀过菌的凉开水对保存豆腐有利之外，食盐有杀菌的作用，放里面对延长豆腐的保质期极为有利。
不过，中间水温有异常的话要及时更换盆里的水，更换方法同上。
3：如果家里有保鲜膜的话，可以把盆子用保鲜膜给密封起来，然后用牙签在上面扎几个小洞，再保存效果更好，能保存的时间更长。
4：如果用这种方法，再把豆腐放进冰箱上层冷藏室保存的话，效果会更好，能使豆腐保存半个月没问题，不会变质腐败。
第二个小妙招：
我们可以把需要保存的豆腐切成小块或其它片状，然后在锅里加上清水和一点食盐把它焯一下水（不焯水也行），再把它控干水分，用合适的容器装上把它放进冰箱下层的冷冻室里进行保存，把它冻成“冻豆腐”来吃，这样可以保存的时间更长，能保存几个月也不会腐败变质。
不过，往冰箱里放的时间不要让豆腐之间相互粘连，下面最好能铺上一个合适的隔层，效果会更好。
“冻豆腐”也是一个非常好的美食，如果要是在外面饭店里吃的话，那么，一盘“冻豆腐”的价格也不便宜，但是，要是在家里自己这样制作的话，成本就很低了，2-3块钱的豆腐完全可以制作成两大盘“冻豆腐”，一家人围在一起涮个火锅什么了，那就别提有多美了，实在是太爽了！
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