说到藕夹，好像通常只会在家庭宴会或是过年这些重要的场合才会看到这道菜的身影。
大概是从前物价昂贵，而一盘炸藕夹又太过费油，导致只有在家庭聚会这种重要的时刻才能吃到这一盘黄澄澄、油润润、香酥可口的藕夹。
在这个物质充足的时代，缺油不再是问题，问题反而是炸藕夹中的油太多了！
其实想要吃到不油腻的炸藕夹，只需要用空气炸锅就能轻松实现！
用空气炸锅做出来的炸藕夹，丝毫不油腻，面糊被炸得金黄酥脆，外焦里嫩！
用空气炸锅做出来的炸藕夹，丝毫不油腻，面糊被炸得金黄酥脆，外焦里嫩！
猪肉的油腻感被莲藕块的清香掩盖，莲藕保持着原有的鲜脆，又吸收了肉馅的汁水，一口下去，饱满多汁的肉馅和脆嫩的藕片混合，清脆嘎嘣的咀嚼感，让人欲罢不能。
想要吃不同口味的，就买上点茄子和杏鲍菇也能做成，动手来试试吧。
·准备食材·
藕300g / 茄子200g
猪肉馅500g / 中筋面粉15g 鸡蛋2个
调料：料酒6ml / 生抽6ml
蚝油10ml /胡椒粉2g 盐2g
制作步骤
1、将洗净的莲藕与茄子切成厚度均匀的片状；厚度最好不要超过1cm，不然不容易熟；
2、在猪肉馅中加入调料，进行调味：料酒6ml 生抽6ml 蚝油10ml 胡椒粉2g 盐2g；
3、将搅拌均匀的肉馅平铺在藕片上，并用另一片夹住；注意肉馅不要放的太多，不然炸的过程中容易露馅；
4、用鸡蛋、面粉加水搅拌均匀成面糊；面糊需要充分搅拌到无颗粒状，面糊要具有一定的粘稠度和流动性，如果太稀会无法吸附在藕上，而太干又会太厚重；
5、将做好的藕夹拍上些薄薄一层面粉，在放入面糊中裹匀；
6、放入空气炸锅中，温度200摄氏度，时间18分钟即可，中途需要进行翻面；
用空气炸锅做出炸菜很简单，不会被油烫到，非常简单。
,
