奶奶用了20多年的卤蛋配方,只需加5种香料,卤蛋香味十足!

卤蛋是一种非常好吃的美食,可能很多人觉得卤的鸡蛋,只适合早餐的时候吃,或者是当零食吃,觉得它登不上大雅之堂。实际上卤蛋的味道,满足了很多吃货们的味蕾需求。鸡蛋经过卤制以后,吃起来香味十足,下酒下饭吃最美味,卤蛋可以说是很多吃货们百吃都不厌的一种美食。

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(1)

市面上关于卤蛋的做法有很多,比如有鸡肉卤蛋,猪肉卤蛋,还有五香卤蛋……等等,还有早餐摊卖的茶叶蛋。这些卤蛋的每做法不同,口味也有所不同,满足了不同吃货们的口味需求。

每个人的口味都有所不同,可以根据自己的个人喜好来选择吃卤蛋。吃货们喜欢吃卤蛋,但是自己在家里做的时候,却总是做不出那种味道好吃的卤蛋。这究竟是怎么回事呢?

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(2)

看似很简单的美食,但是制作方法有很大的技巧,关于卤蛋的做法,今天小编为您分享一个卤蛋配方。这个配方是我家奶奶用了20多年的一个卤蛋配方,操作简单只需添加5种香料,做出来的卤蛋吃起来香味十足,下饭下酒吃特别的过瘾。

喜欢吃卤蛋的朋友可以将这个配方收藏起来,希望我的分享能给你带来收获。

卤鸡蛋配方香料:花椒5克,小茴香2克,桂皮3克,香叶3克,八角5克,鸡蛋10个,生抽15克,老抽5克,盐适量。葱姜各10克。

卤鸡蛋详细制作流程:

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(3)

第1步,首先把准备好的鸡蛋,用水清洗干净鸡蛋表面的灰尘。接着起锅倒入适量的清水,把清洗好的鸡蛋放入锅中,开火煮至10分钟。

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(4)

第2步,鸡蛋大约煮10分钟左右就差不多熟了,然后关火将煮熟的鸡蛋捞出来,放入冷水盆中过凉。然后将过凉后的鸡蛋,全部剥去壳,把剥去壳的鸡蛋放入碗中备用。

第3步,准备好的,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香,这几样香料,用清水清洗一遍,然后控干净水分放入调料包中。

第4步,起锅倒入少许的食用油,将油温烧至5成热,下入切好的葱姜段爆香,添加适量的生抽,老抽,倒入适量的清水用大火烧开锅。

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(5)

开锅以后将准备好的香料包放入锅中,接着把剥去皮的鸡蛋倒入锅中,调入手续的食用盐,然后改成中小火卤制15分钟即可。

第5步,卤制时间已到,先关掉火,不要着急将鸡蛋捞出锅,继续浸泡2到3个小时。为了让鸡蛋更加的入味好吃,可以用牙签在鸡蛋的表面扎几个洞方便入味。

不用什么料就能做卤蛋的方法(奶奶用了20多年的卤蛋配方)(6)

按照以上操作步骤做好的卤鸡蛋,卤蛋吃起来香味十足,用来当零食吃或者是下酒下饭吃都非常的美味。

你之前在家做过卤蛋吗?欢迎你分享自己做卤蛋的经验技巧。

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