入夏后,包饺子用黄瓜清爽不油腻,你也试试吧!真好吃
5月已经入夏了,进入夏天以后,不但会热还更加的干燥,北方的天气,我就只能用俩字来形容“风干”,就字面的意思,多风又干燥。在这样的气候中,我们还是要多吃不上火的食材是最好的。
作为北方人来说,吃面食那就是家常便饭,更是每一餐的主食。饺子更是吃得多,几天不吃还馋得慌,进入夏天,我家吃饺子馅料很多时候就选择用黄瓜,黄瓜是我们常吃的蔬菜之一,价格不贵,味道清香。黄瓜可生吃,可凉拌,不管是用作主料抑或是辅料,用来烹制的许许多多美味佳肴都可登堂入室,在各种宴席上也能一展风采。但是做馅包饺子很多人不知道,用黄瓜包饺子比韭菜芹菜好吃多了,尤其炎炎夏日,更是倍受欢迎,吃过一次就再也忘不掉。
所用材料:面粉适量,黄瓜适量,鸡蛋4个,虾仁少许,盐适量,花生油少许。
做法步骤:
第一步:我们包饺子,先来和面,把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,静置一会儿揉匀。趁着醒面的时间我们来调拌馅料,这样可以节省很多时间。
第二步:黄瓜洗净备用,洗黄瓜的时候我们要注意,用盐水浸泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。黄瓜不但含有丰富的维生素,还含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,帮助体内宿便的排出,多吃些营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾。
第三步:把洗净的黄瓜,用擦丝器擦成细丝,剁碎捏去多余的水分,放入盆中,加入炒好的鸡蛋碎,把新鲜虾仁切丁放入,然后加入花生油拌匀,再加入少许盐提味拌匀即可。
第四步:把面团揉匀,搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成薄一些的饺子皮。
第五步:拿饺子皮,放上馅料,两手捏紧,饺子就包好了。
第六步:饺子全部包好以后,放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。锅里放入清水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻地推动饺子,防止粘锅,盖上盖子煮熟即可捞出。
第七步:煮熟的饺子捞出,趁热开吃,蘸食蒜泥或者米醋超级棒,喜欢这个馅料的饺子就赶紧试试吧。
峰儿话语:
1,面粉和水的比例可以根据自己所在的地域,适量的加水,软硬程度适中就可以,因为地域的关系以及面粉吸水性的关系,和面用的水会略有差异。
2,面团和好以后,一定要静置一会儿再揉匀,这样可以增加面团的筋性,擀饺子皮的时候也能擀得更薄一些,饺子也不会破肚。
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