同是十字花科的蔬菜，花菜和西兰花都是常见的蔬菜，都含有丰富的维生素C、矿物质和微量元素，营养价值不小。不过，花菜是土生土长的中国蔬菜，从中国贵州传入江浙等地后，逐步席卷全国。而西兰花则起源欧洲，是外国人餐食沙拉中最常见的蔬菜之一，近些年才在中国餐桌上广为出现，而且有逐步替代花菜的势头。
西兰花受到国人青睐，主要是因为西兰花焯水之后，颜色嫩绿好看，特别符合国人饮食对“颜色”的要求。不过，很多人可能不知道，西兰花的营养价值也超过花菜，效用差别不小哦。日本有项研究说明，西兰花是综合营养价值和防病作用最高的蔬菜，远远超出其他蔬菜，名列前茅，当然也超过了它的“中国表兄”花菜。而其蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、锌的含量远超同是十字花科的白菜花，效用差别不小。
相比西兰花，花菜在止咳、益肺方面的优势更明显。欧洲人曾用花菜汁来治疗咳喘，被称为“平民的医生”。中医也有将花菜、杏仁、百合、虫草等一起炖汤来止咳平喘的食疗补方。可见花菜胜在滋补肺气，对脾虚胃弱的朋友也有帮助。
而西兰花含有丰富的叶酸，能够促进胎儿的发育，而其钙、磷比合适帮助钙的吸收，更重要的是，西兰花中的铁、锌含量也非常高，能够促进宝宝的大脑神经发育，让宝宝更聪明伶俐。而其中含量更高的维生素C，能够让孩子的皮肤更白皙。随同属十字花科，跟花菜的效用差别却不小。
西兰花焯水凉拌就很好吃，今天要介绍的，是补钙、健脑、护肤双倍加持的虾仁西兰花，孕妈妈吃了更营养，宝宝更聪明。
虾仁西兰花
食材：虾仁、西兰花
做法：虾仁洗净，放盐、生抽、蛋清，搅拌均匀。西兰花洗净，切成小块，焯水后备用。
锅中放少量油，先下虾仁，断生后放入西兰花，翻炒几下，放盐、胡椒粉即可出锅。
小贴士：虾仁要选大个的黑虎虾仁或者对虾虾仁，小小的虾仁炒出来不好看，也不好吃。
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