菠萝蜜是一种南方水果，是一种个头很大的水果。它不像葡萄桃子那样清水洗洗就能吃，也不像香蕉苹果那样剥皮削皮了也能吃。菠萝蜜有皮有筋有果核，皮还很厚实，切开外皮就能看见一块一块的黄色果肉，果肉与果肉之间还有一条条黄色果筋，果肉里面包着果核。
黄色果肉能直接生吃 ，果筋能当蔬菜一样炒着吃，果核能跟板栗一样煮着吃、味道跟板栗差不多。
菠萝蜜跟菠萝没有亲戚关系，八竿子也打不着，跟蜜也没啥关系， 没有蜜那么甜。之所以取名叫菠萝蜜，我想是因为这种水果性燥热，生吃的时候最好跟吃菠萝一样用淡盐水浸泡后再吃，能降燥预防过敏。名字上有个蜜字意思不外乎就是提醒人们不要与蜂蜜同食，菠萝蜜含糖量很高，但水分含量却少，与蜂蜜同食易胀气甚至引起腹泻。
人们一般介绍菠萝蜜的时候，大多都是：“闻起来有一股淡淡的香味，吃起来脆甜可口”。我的感受并不都是这样，淡淡的香味可能是有，但我最先闻到的还是淡淡的不可描述的臭味。生吃起来脆甜不假，但没有苹果那样脆的利索，应该是跟没有渣的甘蔗差不多。
菠萝蜜号称“热带水果皇后”，那不是盖的。人体所需的三大营养素它一个不少，不但含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质，而且维生素、纤维素、矿物质也一样都没落下。菠萝蜜营养极其丰富，并且还是剥了皮可以直接生吃。要想营养最大化，菠萝蜜最好别生吃，还是熟吃比较好。最常见的就是菠萝蜜炖汤吃。
1.菠萝蜜乳鸽汤
材料配方
主食材：乳鸽500克，菠萝蜜150克
配料：生姜、料酒、味精、食盐适量
制作步骤
步骤一，材料准备。菠萝蜜去掉果核，切成小块装好备用。乳鸽除去内脏、洗去血水，切成小块整理干净备用。生姜切片。
步骤二，炖乳鸽汤。把整理好的乳鸽和菠萝蜜放一起，添加适量的清水（刚好浸没即可），放几片生姜，滴几滴料酒。大火烧开，改小火慢炖，时间一个半小时左右。出锅后再加食盐、味精调味。饭前开胃菜菠萝蜜乳鸽汤就做好了。
2.菠萝蜜排骨汤
主食材：排骨500克，菠萝蜜200克
配料：红枣5颗，枸杞、生姜、料酒、味精、食盐适量
步骤一，材料准备。排骨整理好，冷水下锅，焯水3分钟，洗去浮沫，沥干水分备用。菠萝蜜切块。生姜切片。
步骤二，炖排骨汤。把整理好的排骨和菠萝蜜连同菠萝蜜果核、红枣放一起，添加适量的清水（刚好浸没即可），放几片生姜，滴几滴料酒。大火烧开，改小火慢炖，时间一个小时左右。后再放入枸杞，再炖5分钟左右出锅后再加食盐、味精调味。即可食用。
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