杏鲍菇，有着肉肉的口感，嚼劲十足，口感爽滑，常会被用来清炒、煲汤或烧烤。但若你还没尝过凉拌吃法，那说明你对它的认识还不算完整！ 清蒸浓缩了杏鲍菇的鲜美，再通过手撕制造出独特的口感。最后的精华在于酱汁：用蒜蓉、小米椒、葱花、香油混合，以油泼的方法激发葱蒜的香气，再加入适量丸庄黑豆酱油、蚝油、白糖，味道好极了~
By 丸庄美味研究所
用料
- 杏鲍菇 3个
- 丸庄黑豆高鲜酱油 10毫升
- 海皇牌蚝油 10克
- 香满园纯芝麻油 5毫升
- 小米椒 2个
- 香葱 2根
- 蒜瓣 4个
- 白糖 5克
- 食用油 适量
做法步骤
1、杏鲍菇洗净切成两半
2、放入蒸锅蒸25分钟左右
3、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在碗中
4、将蒜瓣切成蒜蓉、小米椒切圈、香葱切葱花放在碗中，调入香满园纯芝麻油5毫升
5、锅中加热食用油，将滚烫的油淋在碗上
6、碗中再调入丸庄黑豆高鲜酱油10毫升、蚝油10克、白糖5克，搅拌均匀
7、将酱汁淋在杏鲍菇上，搅拌均匀
8、开吃，非常开胃！
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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