有种野菜叫做金不换，七月必吃，2元炒一盘，夏天吃它清热又润肠
大暑已经过去了，可是温度还是没有回落的痕迹，依然是很热很热。而我又属于比较容易上火的体质，动不动就鼻子嘴巴烂的，所以这几天一直有在刻意控制饮食，特别是不能吃容易上火的东西，而且这个季节流汗比较多，我们就需要补回来，特别是一些贫血的人，还有就是天天节食减肥的人，今天必须给大家好好讲讲这个野菜，在我们老家，他的营养价值可比菠菜，西蓝花还要高，老年人都称他们叫七月吃它，金不换。可见它的营养价值，和这个对应季节的搭配度。金不换，到底是什么呢？其实就是一种野菜，而这种野菜在这个季节的农村到处都是，还长的非常的茂盛，不过经常逛菜市场的也会见到这种菜，叫苋菜。苋菜中其实含有可以促进孩子们成长的铁，钙等元素，而这些元素的含量也是蔬菜种类中可是没有比得上的，铁不用说，补血，特别是女生和孩子。
苋菜不管是做菜饼，还是煮汤，都非常的好吃，今天必须分享一个最最家常，最快手的蒜拌炒菜，又简单，又好吃，这个七月一定要多多的吃，过去这个时间就真的少之又少了。
【制作食材】苋菜、蒜瓣
【制作步骤】第一步：苋菜一把，清洗干净
第二步：我们摘一下菜，只要叶子部位再加一点梗，才更加的好吃，只留叶子部分的最好用来做菜饼
第三步：苋菜跟菠菜一样，都含有草酸的，所以再食用前最好用热水焯一下，焯完以后满锅的红色水，要不是知道他是纯野生的，真的很怀疑是不是现在的人，给他染了颜色，要不怎么会这么红呢？
第四步：锅中放少许的食用油，然后放一把蒜瓣给炒香一下，再下入苋菜翻炒
第五步：加放盐和鸡粉，翻炒一下就 立刻出锅，不要炒太久，把营养价值都给炒没了。
如此简单的一个时令小炒你学会了吗？去逛菜市场就赶紧带回一把回来吧，这个季节吃再好不过了。不要忘记给我点一个赞。
