猪肝，养肝明目还补铁，经过腌炸的猪肝吃到嘴里细嫩、鲜咸，非常好吃，下面我们就来说一说关于正确青椒炒猪肝的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
正确青椒炒猪肝的做法
猪肝，养肝明目还补铁，经过腌炸的猪肝吃到嘴里细嫩、鲜咸，非常好吃！
所需食材：
猪肝 200g
青椒 1个
洋葱 半个
小米椒 2个
大蒜 5瓣
葱 2根
姜 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
淀粉 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
油 适量
水 半碗
糖 1勺
制作步骤：
1.准备食材备用。
2.猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。
3.多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉、花椒粉、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒。
4.抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。
5.青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。
6.取一个小碗，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀。
7.起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。
8.另起锅烧油，下入葱、姜、辣椒炒香。
9.下入青椒、洋葱、大蒜翻炒几下。
10.倒入猪肝翻炒均匀。
11.倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。
12.一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。
小窍门：
猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉、油等能使猪肝更嫩！
来源：美食天下
责编：李冬雨 实习编辑：李晓梅
编审：周晓雪
终审：钱红兵
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