作者:狸小胖
用料
猪肝 1块
青椒 2个
蒜苗 3颗
料酒 5ml
小葱 2颗
姜 1块
生抽 1勺
盐 3克
淀粉 3克
糖 2克
鸡精 3克
白胡椒 2克
做法步骤
1、猪肝一块
2、切成3毫米的片儿,不要太薄,容易炒老
3、在水龙头下反复冲洗
4、冲洗过的猪肝放在碗里,加入水盖住猪肝,浸泡二十分钟去血水
5、这个时候准备其他材料,姜切丝,蒜苗青椒切段待用
6、浸泡过的猪肝再用水冲洗后,加入淀粉,盐,白胡椒,料酒,生抽,白糖以及葱姜腌制入味儿
7、腌制二十分钟左右
8、锅内入油,油热后下入猪肝迅速爆炒,炒至猪肝发白捞出,个别有血色也无所谓
9、锅内入适量油,加入蒜苗和青椒段翻炒
10、青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下,加入鸡精再翻几下即可。。
11、出锅装盘,滑嫩的猪肝就做好了。。
12、成品图,我家小胖子最爱
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