周星驰所演的《食神》,想必很多朋友都是看过的,而里面有一道黯然销魂饭很是吸引我,也就是叉烧饭,从那以后,出去外面餐厅吃饭,都经常点一份叉烧来吃。叉烧是广东的名菜,肉质软嫩多汁,香味四溢,而一般该肉是用烤箱制作的,我们今天追求简单些,用电饭锅,做一道“电饭锅叉烧肉”。

销魂饭(黯然销魂饭)(1)

准备食材:梅头肉或者五花肉、姜、叉烧酱、蚝油、蜂蜜

销魂饭(黯然销魂饭)(2)

第一步:把肉洗净,姜剁成末,然后放入肉里面,再加上少许蜂蜜、蚝油、叉烧酱,抓均匀后盖上保鲜膜腌制2个小时。

销魂饭(黯然销魂饭)(3)

销魂饭(黯然销魂饭)(4)

第三步:电饭锅调时20分钟进行熬煮,煮到15分钟的时候翻面,刷上一层叉烧酱,再盖上继续熬煮,等时间到了,打开锅盖后,继续煮至收汁即可。

销魂饭(黯然销魂饭)(5)

取出,切片,完成,如果有条件的朋友,可以用喷火枪,喷至表面微焦,味道会更加好。

小贴士:在选肉的时候,最好是梅肉,也就是接猪颈位置的肉或者是五花肉,肥瘦相间,做出来的肉口感才会更加好,另外在腌制的时候,如若时间允许,可以更加长些,腌制越久越入味,另外每个电饭锅都不同,如果没有收汁的功能,可以拿出来在煤气炉或者电磁炉上进行开火收汁。

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