要放水 材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许 ，下面我们就来说一说关于蒸鹅蛋糕时放水吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蒸鹅蛋糕时放水吗
要放水。
材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。
鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。
直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。
碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。
把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。
分装入容器，至九分满。
锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。
倒扣出来即可食用 。
