导语:秋天山楂便宜,买2斤在家锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,秋天正是大量山楂上市的季节,说到山楂会勾起许多人的美好回忆,那就是念念不忘的冰糖葫芦,正如歌声所唱“都说冰糖葫芦酸,酸里面它裹着甜,都说冰糖葫芦甜,甜里面它透着酸,糖葫芦好看它竹签串,象征幸福和团圆”。我对于山楂的认知也是从这一串串冰糖葫芦开始的。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(1)

说到山楂,它又叫山里红、酸枣、山里果、红果子等,别看它个头小,但是却含有大能量,它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素,同时含有大量的维生素,营养非常的全面,山楂不仅仅具有食用价值,还有一定的药用价值,具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效,因此深受人们的喜爱。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(2)

平时我们吃山楂主要是以冰糖葫芦、山楂罐头、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出现,今天就分享一个不一样的吃法,山楂锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多,一起来看一下吧。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(3)

1、买回来的山楂先不要去掉山楂把,直接清洗一遍,然后倒入适量的面粉,面粉具有很好的吸附作用,能够去掉山楂表面的灰尘和杂质,然后搅拌均匀,叫每一个山楂表面都裹上面粉,再倒入清水,冲洗干净即可,这样洗过的山楂吃着特别放心。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(4)

2、清洗干净后再把山楂把儿一个一个拽掉;起锅加水,水烧开后把山楂倒入蒸屉中,然后摊平开始蒸,山楂全程蒸一分钟即可,然后迅速捞出晾凉,时间要把握好,千万不要长了,蒸得时间久了山楂就会过于软烂,下面的操作就没法进行了。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(5)

3、起锅加入200克白糖和100毫升水,开大火烧开,这个过程要不停地搅拌,一开始会是密集的大泡,这时不要停,依旧要不停地搅动,以防粘锅,大约8分钟左右,开始变成密集的小泡,这时关火,并晾4~5分钟。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(6)

4、时间到了后倒入山楂,再继续不停地搅拌,使每个山楂都裹上糖汁,并且达到表面晶莹剔透的挂上糖浆就可以了,用筷子夹出山楂,再均匀的将每个山楂都均匀地粘上一层炒熟的白芝麻,然后摆入盘中。营养美味,又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了,大人小孩都爱吃。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(7)

很多人都会担心山楂蒸一蒸会营养流失,其实山楂放锅里蒸一蒸,作用拿钱都买不到,我们看一下蒸山楂的好处:山楂蒸一蒸营养会更容易被人体所吸收;另外山楂太酸,很多人怕酸 不敢吃,但是山楂蒸一蒸以后,酸味会减轻许多,不怎么能吃酸的朋友也可以吃,所以奶奶说:山楂锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多。

山楂和啥蒸着好(山楂锅里蒸一蒸)(8)

秋天山楂便宜,买2斤在家做芝麻糖球,味道太好了,再也不上街买了,这可是80岁的奶奶偷偷告诉我的土方法,赠人玫瑰,手留余香。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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