有人说″吃好是艺术，吃饱是生活”。我虽然喜欢吃，也喜欢做饭，但是怕麻烦！如果饭菜好吃，但做起来很麻烦，我也懒得去学去做。
我的原则是好吃，简单易做。而清蒸金鲳鱼就符合这些要求。这道菜也成了我家保留的节目。每次做这道菜，都吃得光光地，特别是儿子最喜欢吃我做得这道菜。
说它简单主要从两点来说。一是金鲳鱼清理简单，只要把鱼内脏，鱼鳃去掉就可以了。它没有鱼鳞，用清水洗净鱼身即可。二是配料简单，只需要葱、姜、蒜，蒸鱼豉油、味极鲜酱油、清香米醋。
清蒸金鲳鱼做法也很简单。首先把鱼清洗干净，在鱼身上斜着划几刀，正反都要划。其次在鱼肚里放几片姜、几片蒜、几片葱，把剩下的葱姜蒜均匀地洒在鱼身上。然后在鱼身上从头到尾，分别洒上味极鲜酱油，蒸鱼豉油，少量的清香米醋。最后放到锅里清蒸，开锅15一20分钟即可，时间要控制好，时间长了，鱼肉老了就不好吃了！
清蒸金鲳鱼有几个关键点：一是选鱼很重要，看鱼鳃处，鱼鳃鲜红的，鱼很新鲜。反之鱼鳃变暗的，鱼的口感就差。二是尽量不要放过多的调料，你懂的！三是蒸的时间要控制好。
希望你也能做出好吃得清蒸金鲳鱼！
