说到猴头菇，不知道大家熟悉不，它与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。一般情况下，我们所吃到的猴头菇都是干货，费用不算太贵，大家都吃得起。再加上，猴头菇具有很好的使用功效，常吃猴头菇的话，会对我们的身体起到帮助作用，所以，很多人都特别喜欢买猴头菇回家做着吃。接下来，小编为大家准备了几种猴头菇的特色吃法，喜欢吃猴头菇的朋友们就赶紧围观吧！
1.猴头菇养胃汤
用料 ：猴头菇；红枣 ；枸杞；瘦肉；姜；薏米
具体做法如下：
（1）准备好做汤食材——猴头菇，红枣，薏仁，枸杞
（2）洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入，用碗把它压到没过猴头菇，然后浸泡两个小时；泡好后你会发现水变黄了，用水清洗直到用力捏出来的水变清澈，那么咱们切片吧。
（3）瘦肉只需要一点点，切片，加水煮抄一下，用来去除肉的腥味；
（4）把切好的猴头菇和肉片放进去，然后开始烹饪。煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，然后等一个小时开吃！
适用人群：适合胃部不好的人群，尤其适合身体不好、工作压力大的女生。他们很容易面色憔悴发黄。这时，可以做些猴头菇汤喝，滋补胃部，舒缓压力。
2.辣子猴头菇
用料：青椒丝；猴头菇；麻辣花生；干辣椒
具体做法如下：
（1）用干淀粉将加工好的猴头菇抓起来，放入油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许油；
（2）用青椒丝和干辣椒炒，不要太烫，以免炒熟；
（3）加入炒猴头菇和麻辣花生继续炒；
（4）末了加入生酱油、盐和糖调味。
值得注意的是，干猴头菇需要经过泡发来去除苦味。
3.猴头菇炒蛋
用料：猴头菇；鸡蛋
具体做法如下：
（1）将猴头菇老根稍切，洗净沥干，然后切成两半。
（2） 把鸡蛋打匀，加点盐，搅拌均匀。
（3） 加热油锅，倒入鸡蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
（4）再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入猴头菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至猴头菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，再加点葱花起锅就可以了。
这道猴头菇炒蛋的特色：操作简单且好吃不贵
好了，由于文章篇幅的关系，今天只能说这三种猴头菇做法，感兴趣的朋友可以自己试着做做。
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